不敢相信這是我們自己做出來的免烤箱生乳酪蛋糕~
在學校上家政課的時候最喜歡就是做料理了，
但跟中餐比起來我個人是比較喜歡西餐，
可是大家都知道西餐的烘焙器具一買下去會永無止盡，
而且我媽很擔心像我這種三分鐘熱度、喜新厭舊的個性，
可能一開始很熱衷，但之後就把器具都放旁邊養蚊子了= =
所以我每次看到一堆西餐設備就會特別興奮。
之前也分享過幾篇做蛋糕、做甜點的料理教室：
1.(台北)捷運國父紀念館站●昂舒巴黎&瑞穗極制72度C低溫殺菌鮮乳-德式布丁烘培體驗會
2.(3C)Samsung結合美食跟攝影的三星級甜點創作，能跟陳妍希一起做甜點，真開心~
原本我以為吃甜甜烘焙diy大概也是差不多的教學，
但沒想到是完全不一樣的方式喔!!
也有點算是進階版的烘焙教室~~
隱身在台北市的某大樓裡，
因為台北市店租太高，所以一堆店都已經不選擇一樓店面了~
要是一樓大門沒開的話，就按對講機0603，吃甜甜就會幫忙開門了!
所以住商混合區看到一堆公司不意外，
只是吃甜甜明顯的tiffany 藍，就覺得特別醒目!!
直接進來按電梯上樓，
管理員也沒有叫我們簽名，只問了一下是要到吃甜甜嗎?
可能是看到我們帶小孩來吧XD
一出電梯門也可以看到很明顯的指示!
看到這麼有童心的門很明顯就可以確定是吃甜甜到了!!
一樣也是按個電鈴就有人來開門了~
一進來就可以看到很明顯的吃甜甜招牌!!
空間乍看下跟我之前參加過的廚藝教室相比是比較小一點，
但是整體看下來都是會讓喜歡烘焙的女生夢寐以求空間~~
但可以觀察到旁邊擺滿一堆烘焙器具，
這並不是拿來販售的，而是大家diy甜點會用到的工具~
有發現到桌子就是很單純的檯面嗎?
因為吃甜甜烘焙diy操作方式並不是像上課那樣的教學，
意思就是不是同時間老師一對多上課~
而是每組對著行動式的平板電腦一步一步指導，
自己去拿工具、製作、包裝，甚至到工具的清潔，全程diy自己來的方式，
讓大家可以真正的感受到烘焙的過程~
乍看下好像很生硬、死板，會很惶恐，
但是過程中除了小助手會出手幫忙外，
還有拿到藍帶甜點證書的老闆，
也會注意一下每組客人在製作的過程~
基本上老闆是會放手給小助手去指導，
不過要是小助手剛好在忙的話，他也是會很平易近人的指導客人喔!
吃甜甜完全是採預約制度，
大家可以先看一下想要製作的甜點是哪款，
上面的價格就是收費價格~
我們選的是夏日戀曲-橙果生乳酪蛋糕6吋-720元
就是上面的價格了!!
沒再加什麼清潔費跟哩哩摳摳的費用~~
跟買的價格差不多。
而且跟大家說吃甜甜用的烘焙食材品質都很好~
因為我也買過很多烘焙食材，好的跟廉價品真的價差很大，
所以比較下吃甜甜的定價不會太高~~
確定好要做什麼後，
就會拿到一台平板，
裏頭有兩個檔案，一個是影片檔一個是pdf檔~
小助手是建議可以先看完影片後，再看pdf檔步驟一個一個動作!
真的要說吃甜甜的影片檔跟pdf檔製作的真的非常專業!!
有圖有文字，簡單明瞭而且很清楚，
可以感受到下了不少功夫~~
就算是西點白癡的老公，也都看得懂XD
來介紹一下吃甜甜的環境~~
包包可以放在桌下的籃子內，桌上也有usb插座，方便大家充電!
抽屜內有圍裙，
不只大人有圍裙，還有小孩子的喔!
超級可愛~
製作前先把工具準備好，
先到各區把工具、材料跟食材準備好!!
工具&材料區
還有步驟教大家怎麼使用電子秤，
就算完全都沒碰過西式甜點的朋友，就算看不懂中文 也會有小助手指導喔!!
這裡有小型攪拌機、烤盤、刷子、刀具、磅秤、擠花嘴...等工具；
還有免冰的常溫的烘焙食材，
例如麵粉、鹽、抹茶粉、餅乾、油類、香草添加品(除了有香草精，還有香草莢喔!!)，
甚至各類調酒也有準備好了!!
需要冰的食材就放在大型冷藏室內，
一個一個位置排排站好，
而且有的乳酪跟奶油都幫大家切好準備好了，超級無敵方便!!
看到這麼多食材跟工具，
一整個讓我心花怒放，
就適合我這不想要準備前置作業、家裡烘焙工具又不齊全的人啊!!
把需要的食材跟工具都放在自己的桌上，就可以開始動作了!!
準備好後就開始動手做瞜!!
這次我都全程交給他跟孩子們去做，我只負責在旁邊拍照~
光攪拌餅乾屑就可以讓孩子們很有成就感~
使用步驟我就不一一贅述，
有興趣的朋友也可以預約來吃甜甜自己動手做~
這種簡單的工作交給小孩子是最可以訓練專心跟協調性的~
因為這次要做的是生乳酪蛋糕，
不放烤箱烤，
重點就是要出動吉利丁啦!!
待會會用到的攪拌區跟冷凍區，
有沒有看到吃甜甜的桌上型攪拌機用的竟然是有攪拌機中的法拉利稱號的KitchenAid，
一台將近兩萬塊，簡直是喜歡烹飪的朋友都夢想擁有的一台攪拌機~
超級colorful阿! 超美~
開始用攪拌機中的法拉利攪拌生乳酪餡，
旁邊都有定時器給大家設定!
確認乳酪餡都攪拌均勻沒硬塊後，就可以倒入模具中了!
倒好後把空氣震出後，就可以放入冷凍室冷凍~
負責時間的就是我最小的小幫手XD
雖然期間他還亂按把時間按掉= =
有點是來亂的..........
不過還是很盡責的保護好定時器就是了= =
等待的這段時間，
不要以為沒事做喔!!!
建議大家可以慢慢清理用過的器具~
是的!!
從頭到尾，包括清潔都是自己整理乾淨喔!!
連小孩子都可以來幫忙清潔，
老闆很貼心的準備小階梯，就是為了要讓小朋友參與~~
這也是很好的訓練喔!
要是都洗好了，
吃甜甜也是有準備咖啡、茶點給客人們享用，
杯子也都有準備好，只是記得最後也是要自己清洗乾淨喔!!
吃甜甜也有準備烘焙書籍給有興趣的朋友，
靜不下的孩子們，
也有烘焙玩具給他們玩耍喔!!
時間到確認生乳酪蛋糕凝固後，
就可以準備裝飾了~
把剩下的柳橙片都擺上去就可以了!
很快地就完成了!!
完成後就可以把模具拿起來，
是不是不敢相信這是完全都不懂烘焙的老公跟小朋友一起合力完成的呢!!
到吃甜甜真的會讓人對烘焙很有成就感
都好了之後就可以挑個盒子帶回家摟~
藍帶老闆最後幫我們確認一下位置，避免裝進去的時候跑掉~
大概一兩個小時的時間就完成了這個生乳酪蛋糕~
其實還蠻快速的!
因為食材的前置作業省下很多時間~
這次我們沒用到烤箱，
給大家看一下吃甜甜的烤箱區~~
超級壯觀的!!
吃甜甜捨棄一大台的烘焙專用烤箱，改成客人專用烤箱，
這樣一個人也可以來吃甜甜製作甜點~~
跟過去傳統的團體上課也有很大的不同處!!
我看一下周圍朋友做的也都很美呢!!
來的當天剛好還遇到攝影團隊在拍攝，可見吃甜甜烘焙diy的魅力~
會有這間吃甜甜烘焙diy的由來，
其實是出自爸爸想要給女兒一個美好的童年，甚至是未來的事業，
所以有時候在店裡也會看到女兒(9歲)當小助手喔XD
整體而言，
吃甜甜從軟體到硬體都讓我覺得是蠻不錯的甜點教室，
也會想讓我再來玩其他的甜點~
要是有朋友生日，或是一群三五好友想要特別的活動時，
吃甜甜烘焙diy甜點製作我覺得也是個很棒的休閒活動喔!!
如果懶得製作的朋友，我問老闆也是有在販售實體甜點，
只是要提早預訂就是了!
PS：
話說這個柳橙生乳酪蛋糕真的非常好吃!
生乳酪蛋糕吃起來非常的紮實、綿密且帶有彈性，
因為加點優格，所以是我很喜歡的酸甜感~
在配方上乳酪餡我是有再減少一點甜度，
因為我個人是不想要太甜，我發現做出來的也很好吃唷~
只是不專業的做起來跟專業者還是有差別啦XD
細看的話，餅乾厚薄度比較不均勻 哈哈~不過吃起來是不影響啦!
但要是專業的烘焙者會儘量厚薄度都是均勻的狀態低~~
懶得自己做的朋友也是可以直接網路上購買XD
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