相信很多人都愛吃臭豆腐，
不過應該很少吃到泰式酸辣口味的吧!!
這篇要來分享仁德區的隱藏街頭小吃-阿太伯臭豆腐，
因為平日來是買不到低><
阿太伯臭豆腐老闆本身是上班族，因為興趣的關係，
也想要替之後的退休生活打算，
所以目前只有星期六日下午才開店營業唷!
(國定假日就看老闆心情XD)
阿太伯臭豆腐位置還蠻好找的，
就位在大昌商店的底下!
不過開車的話比較不好停，騎機車的話比較方便~
雖然是路邊攤，
但還是有座位內用喔!!
攤子的座位只有兩張桌子大概8個座位，
位置不太多如果想要內用的話可能要早點到才有位置，
所以很多顧客都是買回去吃~
雖然只是路邊小攤，
但阿太伯臭豆腐的衛生清潔也不會太差，
桌面排列整齊乾淨，外帶客人的泡菜都是另外用塑膠袋包著，
並非跟一般臭豆腐店家一樣直接把泡菜跟臭豆腐一起放!
這樣帶回家後臭豆腐就不酥脆了!
所以分開包裝的做法是還蠻好的!
炸豆腐的時候也是隨時撈起油渣~
雖然是路邊攤，不過還是儘量讓客人可以吃得安心XD
我還注意到它的臭豆腐都是放在保溫(保冰)箱裡頭，
這樣到了夏天會比較不會變質!
不會像有的路邊攤就直接放在大的開放式桶子裡，掉進去什麼大家也不知道@@
阿太伯臭豆腐的口味目前有四種-原味、椒鹽、藥膳及泰式酸辣!
這裡頭只有藥膳口味是非炸物，其他三種都是油炸品~
最便宜35元就吃的到，
要點餐的話就到前面有個點菜單，
阿太伯臭豆腐是偽餐廳的路邊攤XD 設計得很專業~
原本我對價格還沒什麼感覺，
大份55、60、65跟台北一份價格差不多，
但是後來看到份量就非常的有感覺@@
菜單上的加辣、蒜泥基本上是外帶的朋友比較需要填，
因為內用的話，桌上都有準備蒜泥跟辣醬給大家自己加!
既然只有四種口味，
我們就四種口味都吃看看!
因為現點現炸，所以炸的臭豆腐會比較慢送來~
第一個上桌的就是限量的祕滷藥膳臭豆腐-40元(小)
一份小份的裡頭就有三塊臭豆腐喔!
而且阿太伯臭豆腐的臭豆腐尺寸我覺得有比較大且紮實一點@@
這樣的份量在北部我覺得都要賣到60元以上了，
真是好愛台南喔!
祕滷藥膳臭豆腐老闆說一天就滷一小鍋買完為止，
以豆瓣醬及中藥滷製，是研發給喜歡清淡不喜歡油炸物的人~
因為是非油炸品，
所以可以吃到臭豆腐原本的口感，
豆腐本身質感較紮實，有點像傳統板豆腐，
且中間有很多孔隙，內部有很多湯汁，
整塊咬下去就有很多汁噴到嘴裡~
相較於一般滷臭豆腐都會比較重口味，
阿太伯臭豆腐的滷臭豆腐滷汁不會太鹹，淡淡的豆瓣香搭配臭豆腐的質地，
吃起來剛剛好，口味上不會有太大負擔，很適合怕胖的女孩~
旁邊的泡菜，
也是老闆很得意的自作品!
阿太伯臭豆腐的高麗菜泡菜味道比一般臭豆腐店的泡菜口味清淡不重鹹，
因為老闆認真去除高麗菜的水分，加上花三天時間醃漬入味，
所以高麗菜脆口不膩，讓人一口接一口吃不停XD
第二個上桌的跟原味臭豆腐有點接近的椒鹽臭豆腐-40元(小)
炸豆腐系列都是老闆將一塊豆腐切為兩小塊再入鍋油炸，
一份小份臭豆腐也是有三塊豆腐!!
椒鹽臭豆腐主要是吃乾的，
炸得非常酥脆的臭豆腐，
卡滋卡滋的很有口感~
跟鹹酥雞店炸的臭豆腐有點類似，香香酥酥帶有椒鹽的五香香氣
不過太硬脆怕有些老人家吃不動，
所以老闆也是會附上甜醬油醬，
其實這樣就跟原味臭豆腐一樣了!
只是比原味再略鹹一點，感覺很適合當下酒菜XD
第三個上桌的是原味臭豆腐-35(小)
這樣只要35元真是便宜~
原味臭豆腐是裡頭直接加入甜甜的醬油底醬汁，
外頭炸的非常酥脆，但是內部還是保有豆腐多汁柔軟的口感~
原味臭豆腐因為底部有甜醬油的濕潤，
所以有硬+軟的雙重口感~
而且阿太伯臭豆腐沒有像其他家臭豆腐有很重的味道，
雖然說我是比較喜歡很臭很臭的XD
不過為了要讓更多人接受，
所以老闆說他買回來臭豆腐後還特地洗去外層醃漬滷汁，
減少臭豆腐讓人不好接受的味道~
我覺得這個作法蠻不錯的，如果介紹給外國朋友吃，
我想接受度應該會高一點XD
(迷之聲：叫外國人吃炸豆腐就好了阿= =)
如果喜歡吃辣的人可以試試桌上的辣椒汁，是新鮮辣椒打出來的!
加在臭豆腐上，辣椒的香辣味微辣刺激感~
讓人不知不覺又會想繼續吃下去!!
如果再重口味一點的朋友，蒜汁就再給它加下去就對了啦XD
最後一種是泰式酸辣臭豆腐-45元(小)
因為味道比較重口味，老闆建議最後再吃!
泰式臭豆腐一般比較少見，一上桌就有濃濃的甜辣味，
就是去泰國餐廳會吃到的泰式涼拌菜的香味。
上面配上洋蔥跟青蔥，醬汁是老闆以檸檬汁為基底調製，
並不是買現成的泰式醬來濫竽充數喔!!
所以很真材實料~~
臭豆腐配上洋蔥意外順口，洋蔥微辛辣加上酥脆豆腐，
入口有檸檬的香氣加上辣椒的辣味砂糖的甜味，
酸、甜、辣、鹹綜合在一起，雖然口味較重，不過非常很合我的口味!!
而且這款蔬菜量也好多，
吃炸物又吃點蔬菜來平衡一下，也比較不會有罪惡感XD
整體而言，
這四種口味我的喜好順序是泰式酸辣=>祕滷藥膳=原味=>椒鹽@@
而且阿太伯臭豆腐還有一點很棒的是，
雖然是炸物但吃起來一點都不會有油膩感，
這是因為它的油溫夠，所以不會吸掉太多油~
另外阿太伯臭豆腐還有一項很窩心的就是，
拿100分考卷來換一份臭豆腐喔!!(限國中三年級以下)
所以媽媽要跟小朋友說這件事情，
這樣才可以吃到免費的臭豆腐喔~
(迷之聲：話說國中生要考到一百分還真的很難耶@@)
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【仁德區】阿太伯臭豆腐
地址：台南市仁德區中正路二段297號
電話：0977 383 991
營業時間：每星期六日14：30~18：30(國定假日營業時間請看官方粉絲團)
備註：國中三年級以下可憑100分考卷免費兌換一份臭豆腐(限內用)
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