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▲鍋物頂級肉品吃到飽，這一份也太大份了吧@@

 

我只有聽過燒烤跟火鍋在一起，

很少餐廳會把火鍋跟鐵板燒結合在一起吧!

目前也只有一家有這種創舉，

那就是位在內湖豪宅區的明水然~

其實從門外往內看，會讓我覺得是間高級酒館@@

因為旁邊擺了很多洋酒，一點都不像火鍋店或鐵板燒店的感覺~

會將火鍋跟鐵板燒結合的由來也蠻妙的，

因為老闆愛吃火鍋，老婆愛吃鐵板燒(有可能顛倒，我有點忘了@@)，

就乾脆把兩者結合在一起，這樣才不會吵架XD

不過有一點同樣的就是"堅持使用高級食材，不需要過多調味"，

再加上有獨立的包廂空間，

開店一年多以來吸引了好多名人來用餐喔~

▲店內的名人牆

最近很紅的王院長也有來過呢~~

(迷之聲：要是江院長也有來的話可以放旁邊當好朋友，啾咪>O<)

 

不過看了一下menu(點我)，

其實之前他們都是走單點路線，而且食材都走頂級路線，

要吃飽的話對我來講是點偏高~

但..............

最近應該看到很多網友食記應該都說明水然瘋了吧@@

沒錯~

老闆拿這些頂級食材來做吃到飽方案!!!!!

 

不過現在其實已經有很多店家都是走頂級菜色的吃到飽，

那明水然的吃到飽方案有什麼特別之處呢?

看了就知道!

 

先來介紹環境吧~

為什麼從門口往內看並不會覺得像是火鍋店或鐵板燒店呢?

因為主要的用餐空間都在二樓

分成鍋物用餐區

另一邊是鐵板燒區，雖然稱為鐵板燒區，可是事實上是跟鍋物兩用

的設計喔~

 

鍋物跟鐵板燒都各自有隱匿的包廂，所以名人來會覺得很有隱私~

就連廁所，每間都有自己的洗手槽，而且還貼心的幫女生準備小棉棉，

從小地方就可以看到餐廳對客人的用心程度~

鍋物的私人包廂區在一樓，

其他客人來都直接會往二樓走，

所以不會跟其它客人接觸到~

當天我們坐包廂區，不用另外多費用，

只是有個人的低消限制~

 

這間包廂還有個秘密，文末再公布^^

 

經過包廂前最吸引目光的應該就是這些活生生的海鮮了~

這讓我想到跟85度C的"這一鍋"一樣，海鮮料都現撈現煮，

只是明水然的更高檔，都是活的鮑魚跟龍蝦耶!! 超酷的~

不過當天吃的並不是鐵板燒吃到飽，

因為明水然為了吃到飽客人的服務，規定了一些內容：

1.【鐵板秋饗套餐吃到飽-2980元】訂位時間限為中午12:00-

   12:30；晚上18:00-18:30，各只接待8位客人，

    人數額滿即不接受訂位。

2.限2人以上訂位。用餐時間為2.5小時 (最後點餐時間為入座後

   1.5小時)

3.現場不接受秋饗套餐吃到飽之訂位

...還有其它詳細規定請看(點我)

 

因為太受歡迎了，鐵板燒吃到飽訂不到的客人，或是覺得不想吃這麼

多，也可以直接點【頂級秋饗套餐-1980元】

可以吃到鮑魚、活龍蝦、大干貝、鐵板燒、prime牛肉....等。

這就沒有吃到飽，可是一份套餐內容其實也是可以吃蠻飽就是了!

 

或是想喝熱熱的湯跟嗜肉者

可以選擇【日式鍋物海陸套餐肉品吃到飽-1280元】

鍋物的吃到飽方案，只有頂級肉品部分才是吃到飽喔~

 

但我也吃過很多鍋物吃到飽，那到底明水然的鍋物吃到飽

有什麼跟別家不同的地方呢?

 

先從鍋具開始看起，

有發現不一樣的地方了嗎?

沒錯~

明水然使用的火鍋是鑄鐵鍋!!

跟一般的鐵鍋等級可就差很多了吧~

鑄鐵鍋這是很健康的烹調器具，

近年來研究也發現可以補充人體所需要的鐵質，

沒想到吃火鍋還可以額外的補充鐵質，厲害了吧!!

 

再來是白開水。

不用擔心店家使用來路不明、或是沒過濾乾淨的水，

因為明水然一律使用法國evian礦泉水，而且一定是未開封過的，

等客人就座後，服務人員才打開倒入。

光是這兩樣，就已經很明顯的拉大跟一般鍋物吃到飽的差別了~

 

桌子底下也有置物區置放，

不過習慣帶大包包的朋友可能就放不下@@

(迷之聲：貴婦都拿手拿包的..)

沾醬部分，

明水然也有自己的特色，提供胡蘿蔔泥酸桔醬/胡麻醬，

胡麻醬適合沾肉類，酸桔醬適合沾海鮮，

如果嫌不夠的朋友，其實都可以跟服務生提出要求說要什麼醬、

鹽、辣椒......，

要新鮮的金桔也有喔!!

但我是建議其實食材越頂級，吃原味就很好吃了，

根本什麼醬都不用沾~

 

接著就來看看餐點吧!

(下一頁)

雖然是火鍋吃到飽，但明水然走的是套餐系列的方式，

從前菜、蔬菜盤、海鮮盤到肉品的重口味，

跟一般大家想吃什麼就夾什麼的方式不太一樣，

這樣的方式也比較可以吃到食材的原味!

 

【前菜】

星鰻握壽司/比目魚鰭邊肉握壽司

比目魚鰭邊肉稍微炙燒過，入口即化的口感跟抿出的油脂，

喜歡這種口感的朋友一定超愛~

星鰻握壽司也不錯，

只是讓我更喜歡的應該是醋飯!捏的很紮實，味道也很夠~~

【鍋底】

可選"北海道昆布湯"或"養身南瓜湯"，

不過我是建議還是吃最原始的昆布湯才能吃到最後肉品的好品質!

 

一開始選定好後，服務生就會在鍋底丟入昆布跟高湯一起煮，

等滾後就可以下料瞜~

高湯是用蔬菜去熬煮的，所以不用擔心普林!

 

【附餐】-季節有機蔬菜盤

看起來跟一般餐廳菜盤沒兩樣，

但魔鬼就藏在細節裡，這些都是有機蔬果!!

水果玉米、大甲芋頭心、日本南瓜、玉米筍..等。

明水然的豆腐也是有炙燒過，我喜歡^^

 

接著上海鮮盤

【海鮮盛合】

裡頭的配料不見得每次來都一樣，

但一定會有的是帝王蟹腳、生蠔、鮮蝦、北海道干貝、深海魚片等。

 

除了基本海鮮配料外，還有透抽跟竹蛤~~

當天的魚片給的是青衣魚(也稱鸚哥魚)，

北部比較少看到，在南部的墾丁海產店比較會看到~

我也是第一次吃到說@@

吃起來跟鯛魚的口感有點像，只是更緊實一點，脂肪量不多，

我還蠻喜歡的^^

 

干貝真的是干貝喔，我保證絕對不是一般吃到飽火鍋店吃到的假干貝，

有看到它一絲一絲的嗎?這才是真干貝喔!!

假干貝的化整個都是光滑面，是不會有絲絲的斷面~

更何況還這麼大個，吃起來超爽的XD

 

蝦子給的是明蝦，肉厚實飽滿；

更讓我覺得好吃的是帝王蟹腳!!

建議先吃完蝦子再吃帝王蟹腳，不然會對蝦子索然無味~

提供的帝王蟹腳雖然只有一小塊，但是很新鮮喔~

肉一拔就出來了，不會黏在殼上，真是超好吃的啦!!!!

讓我真的是意猶未盡~~

讓我好想跟老闆建議下次可以來個帝王蟹吃到飽><

(迷之聲：那這一餐大概要幾萬塊吧..........)

 

生蠔是可以吃生的，但我本身就很少吃生食，還是把它給煮來吃了，

這時候湯是可以喝的，因為還沒煮肉，不會有肉泡泡，

再前面有蔬菜、昆布的鮮甜，

再加上海鮮料的海味，湯喝起來真是甘甜~~

 

【附餐】-手工花枝漿/蝦仁漿 擇一

除了高級的海鮮盤外，

抱歉，明水然沒有提供一般的火鍋料@@

就連花枝丸跟蝦仁丸都是新鮮花枝跟蝦仁打出來的，

絕對跟市面上可能參雜粉漿、魚漿做出來的丸子不一樣~

▲左：手工花枝漿；右：手工蝦仁漿

不過每一人只能選一種，

建議可以跟朋友選擇不一樣的，這樣兩種都可以吃到喔~

 

當然可以自己煮也可以請服務生幫忙煮，

這邊服務生態度都蠻好的~

而且問什麼都講的出來!

新鮮花枝跟蝦仁做出來的丸子就是不一樣，裡頭咀嚼的時候吃到

花枝塊跟蝦仁塊，真材實料就是美味~

 

 

【主餐】-頂級肉品吃到飽

火鍋吃到飽的部分是頂級肉品，有五種

Prime霜降肋眼
Prime無骨牛小排
秘黑松阪豬
澳洲小羔羊
無骨雞腿肉

不過一次只上一盤，避免食物浪費，完了才能續點別的唷~

明水然的一盤還真大盤@@ 這是一人份喔~ 真嚇死人~

老闆是不怕大家吃的，能吃的下就盡量點!!

▲Prime無骨牛小排

▲Prime霜降肋眼

▲澳洲小羔羊

▲秘黑松阪豬

▲無骨雞腿肉

大家別以為一盤肉是大家一起吃喔，

以上的肉都是一人份!!

所以能吃的人就盡量點，盡量吃，

想每種都吃到的人，可能就偷拿朋友的就好了@@

 

羊豬雞不沾醬單吃的味道都不錯，

雞腿、小羔羊吃起來的口感都很軟嫩；

松阪豬拿來沾汁麻醬的味道也挺合的~

不過我跟大家說，明水然的Prime 無骨牛小排我可以一個人吃掉

好幾盤@@ 

這五樣肉質都不錯，但相對的我是比較愛無骨牛小排~~

肉質很嫩，不沾醬就很美味，

▲左：涮Prime 無骨牛小排；右：涮Prime霜降肋眼

沾上濃郁的胡麻醬，又是不同的口感，會一口接著一口!

 

煮了第一塊肉後一定會有很多渣渣跑出來，

不過每個人的左上角都有一小桶，

這是給大家撈渣渣的，當然也可以請服務生幫忙撈，

但我不喜歡我的湯很雜，所以三不五時就自己撈，這樣比較乾淨!

 

【附餐】-越光米飯/讚岐烏龍麵/日式葛粉 擇一

我選的是讚岐烏龍麵，雖然吃肉已經很飽了，可是看到烏龍麵滑Q

的口感還是都吃下去了XD

比較特別的是選越光米飯的朋友，可以有兩種吃法：

服務生會問想要先上飯，還是等肉品吃完了再後上，

如果是選先上的朋友就是一般越光米飯而已!!

 

但選擇後上的朋友，就可以有營養豐富的越光米蛋花粥的的吃法喔!

店家的蛋還是特別選擇土雞蛋呢~~內行的才知道!!

粥是服務生幫忙煮，他們會把湯的渣渣都撈乾淨了才會開始煮，

可以跟他們說要煮稠一點，這樣會更濃郁好吃~

 

明水然的越光米蛋花粥也是有SOP煮法呢!

首先先把飯煮成粥、再加入蔬菜配料，最後關火，加入蛋即可~

關火是很重要的步驟，避免蛋煮太老!!

有沒有看起來歐伊西阿~~

過程中都沒有再加鹽巴或其他調味料，

有的就只是原本煮火鍋料的高湯，

匯集了蔬菜、海鮮、肉品的精華，這不就是最頂級的高湯了嗎?

有了這些精華，何必要再加多餘的調味料?

這粥對小朋友來講也很營養喔!!

我有注意到明水然也有嬰兒座椅，

所以也很適合帶小朋友來喔~~

 

【甜點】-巧克力甘納許(搭配哈根達斯雪酪)/

濃情起司蛋糕(搭配哈根達斯雪酪)

/獨家秘方銀耳蓮子湯  擇一

 當天沒有人選起司蛋糕@@

雪酪冰提供的口味可能每天會不一樣喔~

當天提供的是"莓果雪酪"口味，偏酸，搭配微苦的巧克力甘納許蛋糕，

很適合女生~

 

店員很建議大家可以試試看獨家的銀耳蓮子湯，

一般都是冰的，要喝熱的人可以跟服務生講一下~

裡頭的料還蠻豐富的，有蓮子、白木耳、龍眼乾、紅棗等，

湯因為白木耳的膠質熬煮的稠稠濃濃的，

不過我覺得有點偏甜了點就是了@@

 

【飲料】

這時候服務生會拿menu本給大家選，還蠻多選擇的(點我)

不過還有一項隱藏飲料沒在裡面，那就是100%鮮榨果汁~

100%的定義就是不加糖、不加冰、不加水!!

每天提供的也不會一樣，當天提供的是香蕉牛奶!!

 

香蕉牛奶真的是就像在家裡媽媽打給我們喝的一樣，

真的是超級香蕉，又濃又純，吸管都快吸不起來的程度@@

另外一杯是冰拿鐵，

朋友也說咖啡蠻好喝的~

 

除了又濃又純的鮮榨果汁讓我驚豔外，

選擇熱茶的客人應該也會嚇到!

因為服務生是直接拿一個木盒子出來，

打開看原來是Twinings tea~~

共有六種口味讓客人自己挑選~

▲英倫早餐茶、歐式大吉嶺茶、皇家伯爵茶、異國香蘋茶、

洋甘菊茶、草莓芒果茶

 

接著就可以好好享用一杯英國風味茶瞜~

 

另外，呼應最前面的包廂小祕密，

吃飽的朋友還可以直接到後中庭去走走散步，

這是只有這間鍋物包廂才有的福利~~

(迷之聲：如果有記者跟拍，也可以從這溜走........)

 

整體而言，雖然市面上的鍋物吃到飽一堆，

提供頂級肉品的店也有，

不過明水然在很多小地方上確實很有自己的特色~

雖然單價高了點，

但不用擔心會吃到假高湯、假花枝、假干貝、假蟹腳....，

預算更高的朋友，

更可以來吃看看【頂級秋饗套餐】，

只是記得要提早預約，只到11月底為止喔~~

 

官網：http://www.msz.com.tw

fb：https://www.facebook.com/MSZ888

電話：02-8502-7019

營業時間：12:00 - 15:00；18:00 - 22:00

地址：臺北市中山區明水路646號

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