因應週年慶,所以到2014/1/23前週一到週四午餐7折、晚餐8折喔!!

 

吃過這麼多火鍋,

大部分的湯底不外乎就是雞豬牛的大骨或蔬菜湯底,

很少用魚骨去熬煮,

更不用說是用有"水中活化石"之稱的鱘龍魚~

查了一下它的營養分很高,

全身都可食用,

本草綱目也有記載:「其肝主治惡瘡疥,其肉補虛益氣,

其鼻肉肺補虛下氣,其籽如小豆,食之健美」

 

只是鱘龍魚一般家庭很少會買來料理,

因為它價格比較貴也很難在菜市場裡看到,

大部分只會在海產店跟大飯店中吃到~~

 

不過"嚴選鍋品"的老闆-陳達龍先生,

他本身也是"嚴選名膜"的老闆~

如同店名,意思就是希望店內的鍋品從湯底到材料都要嚴選

就把這營養價值很高的鱘龍魚骨再混合豬大骨拿來熬湯底,

提供消費者一個不一樣的火鍋新選擇~~

 

"嚴選鍋品"地點就在"嚴選名膜"附近,

同時也在交通很方便的京站對面而已~

最近因為是它的週年慶,

所以有作打折活動,平日來真的很划算~

 

店內空間有三層,不過一樓是廚房兼鱘龍魚室內養殖區

所以店內吃的鱘龍魚都是活體現宰的!

看了一下官方網站,

養這群賓客真的不簡單,

除了要定期從花蓮玉里運來山泉水再過濾,每日都還要做水質檢測,

才能讓消費者吃到無土腥味的活體鱘龍魚!!

嚴選鍋品也是台北市僅有鱘龍魚活體養殖的店家~

 一樓牆面上也有許多藝人跟名人的簽名,也有美食節目採訪過喔!

 

真正的位置是在2樓跟3樓~

店內的設計是走日式風格,

而且每桌位置的相鄰距離都還蠻寬敞的!

 

廁所的標示也很有趣,用OL的高跟鞋還有男生的紳士帽作區別~

 

 

也有提供兒童安全座椅,

不過因為餐具都不是玻璃或陶瓷,

所以就沒有另外的兒童餐具了,到這媽咪可能要自備小湯匙~

只有茶杯是陶瓷碗,可以請店員另外準備個塑膠杯給小孩子!

 

醬料區的擺設也很特別,跟一般餐廳大辣辣的放在旁邊給大家使用

很不同,醬料旁邊竟然塞滿了冰塊,我想是為了避免產品變質~

畢竟很多食材放在室溫下都會有細菌,所以用冰塊是為了保持細菌孳生,

我覺得這個概念還蠻棒的!

 

我還注意到嚴選鍋品兩種湯各有不同的湯匙跟夾子,

這樣味道才不會混在一起,很貼心的準備~ 

每個人桌子的右下角都有衛生紙,

這也是很方便的設計!

而且它的鍋子也跟"明水然"、一番地壽喜燒一樣,

都是使用健康的鑄鐵鍋。

果然什麼都要嚴選,鍋子也很嚴選喔!

這裡的點菜方式跟鼎王"寬巷子""這一鍋"一樣都是用單點的方式,

menu跟官方網站的圖片是一模一樣,所以我就不拍了(點我)。

不用煩惱湯底怎麼選,

因為很簡單就是鴛鴦鍋!!

白湯-用豬大骨+鱘龍魚骨熬煮30小時以上的湯底;

麻辣湯-白湯為基底+正四川重慶紅油麻辣老湯。

所以是用湯底費120元/人(115公分以下不計費)的方式,

雖然用單點方式,

可是白飯、王子麵、麻辣鴨血跟豆腐都是可以無限續點的!

 

點完後會送上一壺免費的開胃菊花茶,因為是現泡的所以要等一下再喝會

比較濃~很淡雅清新的養生茶,很適合搭配麻辣鍋XD

而且這壺也是超重的><

鼎王"寬巷子""這一鍋"一樣

現在餐廳都流行茶杯這麼重嗎@@

 

上菜的同時也會贈送一小碟開胃沙拉,

雖然分量很小,但裡頭可是有鮑魚塊的哩~~還蠻好吃的!

提醒大家,

白湯最好大家能在什麼料都還沒加的情況下,

能喝多少就喝多少~

因為這時候最單純,也沒有一堆火鍋料、肉片、大家口水的洗滌@@

我最聰明,

這時候我就先多喝幾口,

它的味道其實單喝其實還蠻簡單甘醇的,也不會鹹,

並不是像大家心中所想一般大骨湯的濃郁感~

說它沒什麼味道也可以。

經過前陣子的食安問題,應該大家都知道這樣的湯才是真的吧!!

 

建議大家一開始可先從青菜、海鮮類或丸子類的開始吃起,

肉片最後再點

這樣火鍋湯底比較不會這麼混濁~~

 

綜合鮮蔬盤-170元

這裡面比較特別的是左上角的高麗菜捲

店家有事先煮過再捲起,不僅可以縮短煮熟的時間,

而且要是沒散開的話,一口咬下的口感也很多汁!

 

無敵海鮮肥美特大蛤蠣-180元

這大蛤蠣之前有在"筷鍋"吃過,只是當時的數量沒這麼多,

吃起來比較沒這麼過癮~

但這盤的大蛤蠣,吃起來真是很過癮! 

蛤蠣肉吃起來厚實甜美,

再回去吃到小蛤蠣真的會食之無味><

 

來這必點的菜色一定是它-

活體現撈珍藏鱘龍魚片-450元

服務生是建議可以當成涮涮魚片涮個幾下就可以吃了,

不要煮太久就是了!

前面有提到本草綱目說鱘龍魚肉可以"其肉補虛益氣",

意思就是...嘿嘿嘿~

男生記得多吃點阿!!

當然女生吃了也可以養顏美容,因為它的皮膠質很多~

這魚吃起來口感很奇妙,

魚肉很紮實可是又很入口即化,重點是沒什麼腥味,

都沒沾醬吃也不會怕怕的~

 

再來是介紹嚴選鍋品的手工丸子跟火鍋料系列,

我覺得不輸給肉片,

因為現在很多單點的火鍋餐廳肉片幾乎品質都很好,

反而其他配料出色就會更吸引人,

而且店家的菜單上面還將手工丸子取了很好聽的名子,

叫做"圓滑"系列~

(下一頁)

第1頁|全文共2頁
創作者介紹
創作者 angellulu 的頭像
angellulu

angellulu 愛分享

angellulu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()