對牛肉有信心的御牛殿,吃的到國產頂級牛肉沙西米(380元)~

 

在還沒來吃過這家御牛殿之前,

說真的我從來不知道CAS也有台灣本土牛肉通過認證,

而且政府明明知道台灣有這麼優質牛肉,

但卻不好好利用,

一直在宣傳有瘦肉精疑慮的美國牛,

真是讓我匪夷所思><

 

大家都知道CAS除了基本資格是要來自台灣產地,

最重要的就是製程都要能夠通過檢驗~

而目前有通過CAS認證的牛肉廠商,目前全台也僅只有一家!!

那就是鈜景肉品~~

先來介紹一下鈜景肉品好了,

我查了一下,現在接棒的第二代是姐弟一起經營,

因為做傳統畜牧業的爸爸中風,姐弟才回家幫忙畜牧~

男老闆原本可是位美髮師呢!!對畜牧一竅不通,

但後來深入經營後,不想要走傳統灌水的屠宰不人道方式跟想要發揚

本土優質牛的精神,讓他們走出跟一般養牛業者不一樣的經營方式-

全台第1家通過CAS認證的國產牛肉,也是弟1家自產自銷、產銷合一

的國產牛品牌,而且每隻牛都有「產銷履歷驗證」,

意思就是每隻牛都有身分證喔!!

只要透過農委會的QR code系統掃描,立刻知道這隻牛從生產、

運輸、屠宰,到加工、販售等過程~

(官網照)

而且給牠們吃的飼料也是MIT,跟農民契做青割玉米,

加上自行種植高蛋白毛豆、馬鈴薯、天然牧草等,攪拌後添入飼料。

這些都不能有農藥殘留,才能確保牛隻也不會有藥物殘留問題!

(官網照)

(迷之聲:好想問他們有沒有生產鮮乳喔><)

 

 

而最下游端的御牛殿麵鍋食堂,就是鈜景直營的牛肉餐廳!

說餐廳其實也不是什麼大餐廳,

因為這間御牛殿分店竟然是藏在東門市場裡耶!!

(台北還有一間在內湖、總公司是在嘉義)

當時來的時間是中午,小小的一間店,

位置很快就會被坐滿了!!

有注意到跟一般牛肉麵店有什麼不同嗎?

就是一般只在大賣場看的到的真空、低溫包裝牛肉,

在這也看的到喔!!

因為鈜景肉品在在屠宰後運送、分切乃至上架於販售櫃的過程中都

全程溫度控制,要屠宰前的牛肉要先預冷12個小時,讓生菌數降低,

在攝氏15到17度的分切室分切牛肉、真空包裝後,

送入 0至 2℃低溫冷藏。

(官網照)

這個溫度控制跟之前介紹過的CAS優良豬肉分切廠-雅勝食品一樣,

這樣都是避免肉品滋生細菌~

 

 

可是鈜景目前並沒有提供給一般大賣場,只有供給部分有機店、

跟御牛殿門市專用而已~純粹就是走小而美的精緻經營路線!

 

門口隨時放上最新的瘦肉精檢測結果,以讓消費者吃得安心!

不像有些業者可能放的是幾年前的檢測報告@@

店內也有貼出相關的牧場資料跟檢驗證書,

牧場在嘉義縣六腳鄉六腳段六嘉小段1251,1252地號

嘉義縣的朋友可以去看看XD

 

當天提供的材料,也都有詳細的溯源貼紙,

一查,包括吃什麼、打了什麼疫苗都一清二楚,超厲害的!!(點我)

不過仔細看了一下,我發現鈜景專賣店販售的不只他們家的牧場

(嘉義楊鎵燡牧場)耶!!

還包括順胜牧場、石基牧場、農委會畜產試驗所恆春分所畜牧場

有通過CAS的好像只有嘉義楊鎵燡牧場的牛肉,

因為在CAS網站裡我也只查的到楊鎵燡牧場@@

所以只相信楊家牛肉的話,QR code一掃就可以知道瞜!!

能確定的就是鈜景只販售台灣牛隻就是了~

如果嫌澳洲牛不好吃、怕美國瘦肉精牛肉的朋友,

買國產牛就對瞜!!

牛肉乾也是來自MIT,不像金門牛肉乾有的牛肉是來自澳洲喔!

 

講了這麼多,開始來介紹御牛殿的餐點瞜!!

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