(宜蘭)羅東慕鈺華食品本店 +煎出酥脆的好吃蔥油餅教學－angellulu 愛分享

慕鈺華小姐(以下簡稱慕姐，因為大家都這樣叫她@@)

這對現代的年輕人來講應該已經有點陌生了，

因為她已經逐漸淡出演藝圈，主要經營自己的事業，

聽說她最近要出一本理財書@@

事業真是作很大哩~~

她的本店離羅東火車站很近，

走個5分鐘就到了~

地址是宜蘭縣羅東鎮民生東路9號

店面小小的不大，旁邊有個現賣餡餅的小攤子，

一走進去就可以看到產品的展示，當然冷凍的不會在這啦= =

看到桌上的那個金牌嗎?

特地拍放大給大家看~~這獎可是去年得到的喔!

得到國家品質保證頂級金牌獎的是黃金酥跟三星蔥油餅喔~

現在因為宜蘭的綠博活動，可以憑兌換卷到店裡兌換豬肉餡餅

買一送一，這真的超好吃的><

豬肉是一個15塊~

雖然宅配也有賣冷凍的餡餅，但是本店的餡餅是現包現煎的喔!!

也因為如此所以要等比較久的時間@@

咬下去超多湯汁的~~都被湯汁燙到 = = 所以吃的時候要小心喔!!

餡餅煎好的顏色跟樣貌~

它們家的蔥是採用東海蔥王-喝養樂多的三星蔥，

什麼是喝養樂多的三星蔥呢?

我也有去東海蔥王的蔥田體驗採蔥跟種蔥喔!!

因為太多了，所以下回再寫~~

吃完了餡餅，就要來看蔥油餅了!!

它的蔥油餅的特色是在不加豬油、不加防腐劑跟其它添加劑，

吃起來會比較沒有油臭味，而且也比較健康~

外觀上看起來比較像是薄的蔥捲餅或是厚的一般蔥油餅~~

有吃過蔥捲餅的話，攤販現買是一片35塊，我不知道有沒有宅配喔!

長相就差不多像下面那張照片(這是我在網路上抓的)，

外表不會看到蔥，因為是把麵糰中加入蔥，捲成實心的長條狀再

彎起來，所以可以吃到很多蔥~

一般蔥油餅就是薄薄的很大片，蔥就是散佈在表面這樣~

(這也是網路抓的照片)

那慕鈺華蔥油餅就是長的比較像薄的蔥捲餅，表面也是不會看到

蔥的!!

買冷凍的宅配是一片20塊，現場吃的話是一片25塊~

當然是買冷凍的回去自己煎會比較划算啦!!

但是它的煎法要特別注意喔!! 因為老闆說有時候客人在現場吃

覺得很好吃，但是買回家後自己用就吃不出在店裡的那種感覺，

下次就不會再回購了! 所以要仔細看好下面的煎蔥油餅教學，

這樣就可以煎出跟老闆一樣好吃的蔥油餅摟!!

(自己都可以去夜市擺攤了哩^^)

其實我有錄影= = 但是看到官網已經做好diy教學了，所以我就

偷懶>< 可以原諒我吧.......

不過我有修改官網的解說，它寫的比較不清楚一點~

最重要的關鍵點在油量、火侯的控制跟要不停的換位置。

油量要多一些些，至少倒入後高度要在蔥油餅一半處，

因為是採油泡法~~

步驟如下：


一、最好準備平底鍋，先開大火熱鍋~~	二、放入約50c.c.或1/3碗沙拉油/橄欖油，最後高度要在蔥油餅的一半高，最好不要用豬油啦～因為現在比較強調健康!!

三、火量轉中小火	四、直接放入冷凍的青蔥餅，千萬不要先退冰喔!!不然到時後油爆會很嚴重@@這目的在讓冷凍的青蔥餅直接在油中慢慢的解凍，所以火千萬不要太大!!

五、可適時翻面，直到蔥油餅餅皮開始軟軟的、好像很難翻面的感覺，就可以開始轉中大火。	六、轉中大火後開始不停的換位置，且約5-10秒翻一次面，這步驟目的在讓表面酥脆且不會焦~

七、發現顏色變的越來越金黃時，開始不停的翻面，在起鍋前可以開大火讓它外表更酥更脆且逼油~	八、很快的看到發胖的蔥油餅，就可以約起鍋享用了~