慕鈺華小姐(以下簡稱姐,因為大家都這樣叫她@@)

這對現代的年輕人來講應該已經有點陌生了,

因為她已經逐漸淡出演藝圈,主要經營自己的事業,

聽說她最近要出一本理財書@@

事業真是作很大哩~~

 

她的本店離羅東火車站很近,

走個5分鐘就到了~

地址是宜蘭縣羅東鎮民生東路9號 

店面小小的不大,旁邊有個現賣餡餅的小攤子,

一走進去就可以看到產品的展示,當然冷凍的不會在這啦= =

看到桌上的那個金牌嗎?

特地拍放大給大家看~~這獎可是去年得到的喔!

得到國家品質保證頂級金牌獎的是黃金酥跟三星蔥油餅喔~

現在因為宜蘭的綠博活動,可以憑兌換卷到店裡兌換豬肉餡餅

買一送一,這真的超好吃的><

豬肉是一個15塊~

雖然宅配也有賣冷凍的餡餅,但是本店的餡餅是現包現煎的喔!!

也因為如此所以要等比較久的時間@@

咬下去超多湯汁的~~都被湯汁燙到 = = 所以吃的時候要小心喔!!

餡餅煎好的顏色跟樣貌~

 它們家的蔥是採用東海蔥王-喝養樂多的三星蔥

什麼是喝養樂多的三星蔥呢?

我也有去東海蔥王的蔥田體驗採蔥跟種蔥喔!!

因為太多了,所以下回再寫~~

  

吃完了餡餅,就要來看蔥油餅了!!

它的蔥油餅的特色是在不加豬油、不加防腐劑跟其它添加劑

吃起來會比較沒有油臭味,而且也比較健康~

外觀上看起來比較像是薄的蔥捲餅或是厚的一般蔥油餅~~

有吃過蔥捲餅的話,攤販現買是一片35塊,我不知道有沒有宅配喔!

長相就差不多像下面那張照片(這是我在網路上抓的),

外表不會看到蔥,因為是把麵糰中加入蔥,捲成實心的長條狀再

起來,所以可以吃到很多蔥~

 

一般蔥油餅就是薄薄的很大片,蔥就是散佈在表面這樣~

(這也是網路抓的照片)

 

那慕鈺華蔥油餅就是長的比較像薄的蔥捲餅,表面也是不會看到

蔥的!!

買冷凍的宅配是一片20塊,現場吃的話是一片25塊~

當然是買冷凍的回去自己煎會比較划算啦!!

但是它的煎法要特別注意喔!!  因為老闆說有時候客人在現場吃

覺得很好吃,但是買回家後自己用就吃不出在店裡的那種感覺,

下次就不會再回購了! 所以要仔細看好下面的煎蔥油餅教學,

這樣就可以煎出跟老闆一樣好吃的蔥油餅摟!!

(自己都可以去夜市擺攤了哩^^)

其實我有錄影= = 但是看到官網已經做好diy教學了,所以我就

偷懶>< 可以原諒我吧.......

不過我有修改官網的解說,它寫的比較不清楚一點~

最重要的關鍵點在油量、火侯的控制要不停的換位置

油量要多一些些,至少倒入後高度要在蔥油餅一半處

因為是採油泡法~~

步驟如下:

 

 

 一、最好準備平底鍋,先開大火熱鍋~~

 二、放入約50c.c.或1/3碗沙拉油/橄欖油,最後高度要在蔥油餅的一半高,最好不要用豬油啦~因為現在比較強調健康!!
   
 三、火量轉中小火

 四、直接放入冷凍的青蔥餅,千萬不要先退冰喔!!不然到時後油爆會很嚴重@@這目的在讓冷凍的青蔥餅直接在油中慢慢的解凍,所以火千萬不要太大!!

   

 五、可適時翻面,直到蔥油餅餅皮開始軟軟的、好像很難翻面的感覺,就可以開始轉中大火。

六、轉中大火後開始不停的換位置,且約5-10秒翻一次面,這步驟目的在讓表面酥脆且不會焦~
七、發現顏色變的越來越金黃時,開始不停的翻面,在起鍋前可以開大火讓它外表更酥更脆且逼油~  八、很快的看到發胖的蔥油餅,就可以約起鍋享用了~

實際煎法教學影片~~

如果煎法錯的話,就會呈現蔥油餅上色不均的情況,比較不好看

且外皮也比較油膩點;但正確的話,外皮的顏色就很均勻且酥脆喔!!

裡面的蔥也可以比較感覺的到富含水份的~

好酥脆好好吃><

 

最後也帶了幾樣拌手禮回去~

全麥黃金酥~~

外皮是全麥,一開始我以為是鳳梨酥的感覺,

沒想到吃起來是金桔的香味,還蠻特別的~ 酸酸甜甜還蠻香的!

只是不曉得它是用金桔醬和入麵粉中,還是把金桔顆粒切得很小,

因為我吃不到咀嚼的口感,我是比較喜歡顆粒切的比較大顆一點,

這樣咬起來會更有感受~

當然一定要有蔥油餅摟!

有受過專業訓練當然回家自己煎的成果是很棒的摟^^

沒有辦法親自到羅東的朋友們,它們也有宅配的服務~(點我)

 這是三星蔥薄餅~

要強調的是它的金桔檸檬易擠棒是液體的,不是粉狀的喔!

所以還蠻像濃縮液的感覺~

但我在現場喝的口味對我來講是偏甜一點,

我比較喜歡酸一些~~ 所以怕酸的朋友可以嘗試看看~

 

 

哪裡買?

 

 

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