主廚到澳門米其林餐廳學到的私房燉飯料理
這是第二次來到蝸牛，之前(點我)有提到會換新菜單，
看官方網頁Po出來的照片，有些餐點好特別，
所以這次要來品嘗看看新菜色的厲害!
雖然距離上次來的時間沒很久，
不過好像內部陳列的位置有小改變了一下~
最好都要是先預約才有好位置喔~
要是預約告知有兒童，
會事先準備好色彩繽紛的兒童餐具
看了一下menu
我最先看的是飲料XD
因為上次有建議他們附餐飲料可以有多點選擇，
這樣會更完美許多~
沒想到蝸牛真的有接納耶!
現在的飲料部份真的多出好多可以選擇~棒棒~
(點下圖可看全menu)
比較不一樣的地方是，
現在在週六＆日兩天8:00-11:30供應早午餐，
最後點餐時間是到11點喔!!
而且咖啡(或紅茶)還可無限續杯，
附近的朋友可以八點就到這卡位XD
還有"敦南店"的點餐方式改成了單點式~
不過"民生店"還是可+100元升級為套餐(開胃菜+湯+飲料)。
問了店長為什麼兩家店要有不同的方式呢?
他說是因為其實兩家的客群其實差很多，
所以想要有所區別，
"敦南店"想要營造的是大家一起分享的氛圍，
所以才改成單點式~
不變的地方是+35元才可以Galvanina天然礦泉水或氣泡水
喝到飽~
就算套餐沒了，不過還是會提供好吃的手工佛卡夏，
烤熱送上來還是一樣正點，不過之前可以無限續，
現在改成只可再續一次!
【沙拉】
因為這次主餐我不想吃牛排，所以在沙拉中選了牛肉~
沙朗牛肉沙拉(6oz)-410元
雖然名稱換了，
不過其實跟上次吃過的碳烤節瓜沙拉搭葡萄酒醋醬菲力類似，
只是肉質變成了沙朗，牛肉份量也加大為6oz喔!
沒特別要求的話是提供5分熟!不敢吃的話可以要求再熟一點~
旁邊的蔬菜一樣有炙烤過，
上面淋上的葡萄酒醋配牛排配沙拉都很搭~
原本我對6oz沒啥感覺，不過看到實體後，
這道其實如果一個人吃的話，
可以把它當成主餐來食用也沒問題，
就是在吃一份6oz的沙朗牛排喔!
對減肥的人來講吃這個最適合，
有優質蛋白質跟高纖蔬菜~
【炸物】
這道之前也有，名稱也一模一樣
西西里島風味炸現流透抽-210元
這道份量比較小，比較像是一人份的感覺!
檸檬是拿來配沙拉或擠在透抽上，
不過強烈建議要先吃個原味透抽，
有淡淡的鹽味，它的透抽吃起來超級嫩!!
而且我很喜歡它的裹粉，
是屬於很輕薄、不油膩，
但又可以吃到微酥的口感，是很細膩的炸物~
【開胃菜】
辣炒海蝦蘑菇-180元
這道有一點微辣感，
一開始吃起來很像熱炒的感覺，當然口味是比較西方一點，
再加上主廚在裡頭加了風乾小番茄，
搭配起來多了一些果乾的嚼勁，瞬時讓這道菜多了好多層次感~
我覺得這道Cp值很高很好吃，
蝦子的身體殼，主廚也幫忙處理掉了，所以吃的時候很方便~
如果有預算考量的話，第一個可以先選擇這道!
還蠻推薦的~
【湯品】
湯現在改成單點瞜!
在menu上只看的到主廚例湯100元~
口味則是一樣有義式雞肉蔬菜湯、南瓜濃湯跟義式海鮮湯三種選擇!
我們這次還是選前兩種XD
份量跟之前一樣多，也一樣好吃~
喝到它的南瓜濃湯真的是會感動~
終於要進入精華的排餐了~
【排餐】
新menu的排餐選項除了雞肉沒有外，其它肉品都有了~
本來看到菲力我是很喜歡，
尤其又是重現19世紀義大利歌劇家Rossini羅西尼創作的名菜，
上面還加了鴨肝跟松露醬.....感覺就很正點~
不過蝸牛的經典菜有很多，
我也在fb看到網友說這道經典菜又回來了，
所以就點了它-羅馬蔬菜燉羊膝-650元
這道羊膝份量十足，
據說製做它非常的費工，需要花上兩天時間，
一天醃製入味、一天慢火熬煮~
由於慢火熬煮到非常軟嫩了，
所以幾乎不用什麼切就自動骨肉分離了~
輕輕一抿，肉就在嘴裡散開，熬煮的非常入味~
並沒有什麼羊騷味，一點都不會像在吃羊肉哩@@
反而很像是在吃很嫩的雞胸肉~~
一起搭配底下的薯泥，又有不同感覺~
羊肉的脂肪含量比牛肉低很多，
其實很多營養學家都建議吃羊會比吃牛肉還好很多~
可是很多人都怕羊的味道，所以都不敢嘗試~
但來到蝸牛，真的超推薦這道!
吃完後終於知道為什麼這道很經典，
因為吃下去真的不會認為自己在吃羊肉唷!
再來介紹這次用餐最最讓我驚訝的就是
這道看似普通但暗藏玄機的燉飯~
紅甜菜根燉飯佐紅酒燉牛肉-420元
甜菜根並沒有什麼明顯的味道，
可是它的營養跟顏色一直是西方廚師很愛用的蔬菜~
看到這麼鮮豔顏色就覺得好像很好吃的樣子!
最上面那片是起司片，鹹香鹹香的味道!
燉飯中已經有加入一些巴達諾起司，
所以有些起司的味道~
最上面再一球馬茲卡邦起司，
吃的時候混在一起又增加了一些乳香味~
這道燉飯是選用義大利米，
所以吃起來比較有粒粒分明的口感，
但主廚火候控制的很好，不會過生也不會過黏~
比較特別的是有點乳香味的燉飯，
配上內部紅酒燉牛肉沒想到竟然這麼搭耶!
牛肉是選用美國牛腩，
熬煮的也非常透爛，一咬就抿開了~
後來店長說這道是廚師去澳門米其林餐廳吃到的菜色，
吃過後驚為天人就學了回來~
這道燉飯真的超級推薦!
【甜點】
雖然蝸牛的甜點不管在"民生店"還是"敦化店"都是單點，
可是它的份量跟口感真的還蠻推薦加點的~
上次吃過了手工布丁，這次換其它兩樣。
栗子布朗尼-160元
大家一定想說我的栗子怎麼不見了@@
這是因為因應夏天到來，所以換成了冰淇淋~
它的巧克力布朗尼還真的很紮實，是很成熟的苦味，
配上香草冰淇淋，就變成小朋友也很愛的甜點~
另一份本來想點提拉米蘇，
想說生乳卷已經吃過很多團購商家了，感覺好像很普通~
可是店長說這個生乳卷使用的九州歐牧純生鮮奶油跟
一般鮮奶油不一樣，因為它只能保存兩週，
用的是低溫殺菌法，沒有添加額外的穩定劑跟防腐劑，
售價是一般鮮奶油的4~5倍!!
聽到用這麼好的鮮奶油，就很吸引我嘗試看看!
九州歐牧純生鮮奶油卷-160元
雖然一個要160元，不過size蠻大的還可接受~
原本抱著懷疑的態度吃了它，
沒想到吃下口真的驚為天人!!
它的鮮奶油很濃郁，可是卻多了fresh的感覺~
在嘴巴裡是很清爽的口感，
跟一般吃下去會覺得很油膩噁心的鮮奶油完全不同!!!
蛋糕體也很棒，口感紮實不是那種很鬆軟的海綿蛋糕，
使用有機蛋，所以顏色比較偏深黃一點~
看起來很普通的生乳卷，
卻是我回家一直念念不忘的一道甜點~
查了一下這個鮮奶油的來歷，
是比較高檔的甜點店才會使用的原料，
因為它的單價真的太高，再加上保存期很短，
所以大部分都是用預訂的方式，
沒想到竟然在蝸牛可以吃的到!!
如果沒預算限制的話，這個生乳卷超級推薦~~
【飲料】
上次的飲料讓我覺得沒有畫下完美句點!
這次的飲料新增了幾樣，有接近完美的感覺~
卡布奇諾-120元
雖然要單點，不過份量蠻大杯的，
咖啡選的還不錯，
順口不苦澀，我喝完不會有心悸的感覺~
因為很懷念之前在Marsala瑪莎拉喝到的熱巧克力，
所以另一個選的是義大利香濃可可-160元~
喝完的結果是普普@@ 沒讓我驚艷。
就是巧克力粉+牛奶，沒這麼香濃~
不過也不是阿華田那麼廉價就是了!不會太甜膩!
整體而言，這次的新菜單把經典菜給納入真的很棒，
讓過去沒吃過蝸牛的朋友可以品嘗到~
就算之前來吃過的人，一定也會對全新的Menu餐點
不自覺的發出barvo的讚嘆聲~
"敦化店"改為單點的型態，
更適合家庭、商務聚餐多人share的方式可以吃到蝸牛
的許多經典料裡~
它們也推出了vip會員卡制度，用餐有九折唷!
數量有限，辦了就對了XD
官網：http://www.snail-italy.com/
Fb：https://www.facebook.com/Snail.ItallianRestaurant
蝸牛 (民生店)
地址：台北市松山區民生東路四段56巷3弄10號
電話：(02)2713-6648
營業時間：週一到週日11:00~14:30、17:30-21:30
(最後點餐時間:14:00、20:30)
蝸牛 (敦南店)
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷49號
電話：(02)2709-3536
營業時間：週一到週日11:00~14:30、17:30-21:30
(最後點餐時間:14:00、20:30)
<延伸閱讀>
1.(台北)大安●cp值很高的情人節首選-snail蝸牛義式餐廳(敦南店)
2.(台北)大安●台灣石斑碰上韓國料理，大韓門石斑辣魚湯매운탕真是超正點!
3.(台北)東區●藝人時常出沒的Live饗樂Pasta&Café，不貴且附餐真的很超值!
4.(台北)大安●不侷限日式台式的漁藏海鮮料理，只知道提供最好吃的海味~出自漫畫裡的貓飯也必嚐喔!
5.(台北)大安●有近距離魔術表演的油花炭火燒肉專門店，不只高品質，也有歡笑~
6.(台北)通化街●湯頭好好喝的得記麻辣咖哩，現炸臭豆腐也推薦來一份喔!
7.(台北)松山●氣氛很好的Sicilia 19義式廚房，定價有點過高，不過有抗漲活動就可以接受~
8.(台北)東區●氣氛好、主食不輸給甜食的Butter 法式輕食餐廳，但比較適合小鳥胃
留言列表
保養品 (9)