現在大家想吃泰式料理，好像幾乎都是去連鎖泰國餐廳的樣子，
我上次吃泰式料理是好久以前的thaipanyaki泰板燒 ，
把泰式料理用另一種方式呈現，我覺得挺特別的!
經朋友介紹知道這間很有特色的泰國餐廳-Amazing Thai愛麵(之後簡稱AT麵)，
要是有吃過的朋友，最近去可能會發現它改經營方式了!
一律改成預約制!!
老闆跟泰籍廚師其實都沒有變，只是從原本泰式小麵館的方式，
轉變成無菜單料理的精緻套餐形式，
菜單不定時會更換，價格含服務費大約在一千元上下左右~
大家看了價格可能會嚇一跳，
但是吃完後，會顛覆大家平常所認知的泰式料理!!
好奇嗎?
AT麵就位在店家淘汰率很頻繁的市民大道上，
能夠存活下來一定有它的獨特地方!
要是第一次來的客人，第一個閃過的念頭應該是"店面很小"!
沒錯，它的店面空間真的算很小，
要是有注意到門牌號碼的話，
就會知道這間店面還是跟隔壁的拆成兩間使用哩@@
不過還好室內空間設計有利用鏡子的折射設計，
所以在視覺跟心理的呈現上，就不會感覺這麼狹小~
雖然旁邊單人座的地方有擺放椅子，
但其實現在的座位主要只有開放兩桌，最多八人坐，
我們這次兩人來，也是坐在四人桌的位置上，所以還挺舒適的!
(迷之聲：老闆是沒打算要賺錢的意思嗎XD)
空間雖然小，但氛圍其實是很浪漫的，
有看到桌上點著蠟燭嗎?
還蠻有法式餐廳在吃燭光晚餐的fu，很適合情侶、夫妻一起享用，
要是友達以上戀人未滿的朋友們也超適合，吃完後應該就馬上升級了!!
餐桌的布置也跟一般西餐廳不一樣，
擺放著異國風味的麻紗桌巾，還挺講究的!
至於餐點部分，因為是無菜單料理自然就沒有Menu了，
不過通常都有五道=開胃菜+沙拉+主食+麵食+甜點!!
先來看目前這季推出的菜色
【開胃菜】-(左)泰式酸辣鮭魚(右)女婿蛋
光看到擺盤就知道AT麵夠特別!!
吃這道菜的順序是鮭魚先吃~~順便可以開胃~
這裡的酸辣是真的很泰式的辣度喔!
完全都是泰籍廚師自己做的泰式酸辣醬，可不是市售的那種酸甜感，
一吃入口就可以發現到它的辣勁感!!
很夠味，吃辣的朋友一定會非常愛~
就算不吃辣的朋友，這時候就可以趕快吃旁邊的"女婿蛋"，舒緩一下辣度!
女婿蛋口味還蠻獨特的，蛋體是水煮蛋外頭沾一層乾太白粉炸到酥香，
上面的醬料是用羅望子調出的醬汁，最上層是蔥酥，
吃起來有甜、有鹹、有酸的複合層次口感!
我覺得還蠻好吃的!
在吃的同時其實老闆就邊解釋著女婿蛋的由來，
女婿蛋泰文ไข่ลูกเขย [khai luk khey]，講白話一點就是炸黃金蛋的樣子。
它的由來現在變成了岳父岳母挑女婿有沒有合格，就看做這道料理來檢驗，
但其實最初是來自有位父親突然拜訪出嫁的女兒，
剛好女兒不在家，就由女婿來招待岳父，剛好家裡就只剩下蛋，這位女婿就靈機一動，
將蛋水煮後拿去炸，再調上酸甜醬汁來宴請岳父，結果大受好評!!
之後就口耳相傳，要是有男生到對方家做出這道菜，就表示要娶他們家的女兒啦!!
也算是名符其實的求婚菜勒XD
所以台灣男生們不會做的話，
就把女朋友跟岳父岳母帶來AT麵，這樣對方就知道你的目的啦XD
【沙拉】-泰式海鮮沙拉
這裡的沙拉可不是一般西餐廳吃到的那種小小一盤的沙拉，
這道泰式海鮮沙拉的份量已經可以媲美一道輕食沙拉了!
有看到它很澎湃的海鮮料嗎?
這道的醬料跟前面鮭魚的泰式酸辣醬是一樣的，
這次的醬料更多，辣度是來自辣椒的辣，酸是來自檸檬的酸，
所以真的是又酸又辣，超級爽@@
這道海鮮真是很多又大隻，光看透抽可以看到是選很大尾的；
蝦子已經幫大家都剝好殼了，所以女生就不用怕吃了花容失色，
干貝還是選用一整顆的帆立貝，
雖然餐點價格高了點，但其實都反映在食材上，
吃起來其實高貴不貴，一分錢一分貨!
在跟服務人員聊天的過程中得知AT麵的廚師是道地的清邁人，
完全不會講中文，英文也不太輪轉，所以沒辦法跟客人直接溝通!
【主食】 -瀑布安格斯牛小排
瀑布牛肉นํ้าตกเนื้อ(Nam Dok Moo)可是泰國東北的伊參地區，可是泰北菜的代表作之一，
也是名列全球50道不容錯過的泰國菜之一，
中文翻譯是直接用泰文音Nam Dok Moo翻譯過來的，
" NAM"是水、是液態的意思；
"Dok" 是瀑布的意思；
"Moo"就是牛肉的意思。
它的來由是因為傳統泰北山區會直接用火烤牛肉後，淋上絞碎的糯米、
豬血或牛血涼拌，所以才命為瀑布~
(迷之聲：泰國的瀑布是紅色的嗎@@)
但現在動物血已改成其他方式取代了，但糯米碎粒可是最大的關鍵，所以可不能少了它!
這道吃起來也是屬於涼拌的口感，
在泰國一般吃到的都是牛肉薄片，
但老闆很大手筆的提供choice等級的安格斯牛小排，
這就是一分錢一分貨!
糯米的碎粒吃起來在嘴裡的口感多點沙沙的，
挺特別的!
不過這道有個小遺憾就是，因為AT麵的泰籍廚師他的習慣都是吃全熟牛肉，
還沒辦法接受台灣人喜愛半熟的牛，
所以吃起來肉質有點偏熟了點。
但客人也沒辦法直接跟廚師溝通@@
因為廚師不會講中文 、英文 @@ 只會講泰文@@
所以可見AT麵是真的很道地的北泰菜!!
【麵食】 -清邁黃咖哩牛肋拌麵&酸辣海鮮湯麵 (辣)
前面的部分都是店家設定好的沒辦法選擇，但麵食就可以二選一了!
喜歡吃辣的朋友，酸辣海鮮湯麵千萬不要錯過，
它的辣度跟酸辣海鮮沙拉比起來算小case!
因為它的辣不是麻辣鍋那種死辣， 而是酸辣酸辣的辣，
所以會讓人又愛又恨，一口接著一口@@
就算都冒汗了還會想繼續吃下去!
湯底還帶有濃濃的香茅味，而且海鮮料也是非常的豐富，
有番茄、鮮魚肉、 鮮蝦、干貝、透抽等，
麵體份量也很多，男生吃到這我想應該都會GG了!
不嗜辣又想要大口吃肉的朋友，我超推薦清邁黃咖哩牛肋拌麵
這道麵我覺得應該是AT麵才吃得到的!!
也是讓我們吃完後一直懷念的味道~
因為我很喜歡黃咖哩的濃稠感，有了這咖哩真是配什麼都好吃!
上面的配料有紫洋蔥、泡菜、蔥花，
基本上醬料幾乎都是店家自己做的，除了這個泡菜是買現成的，
不過泰籍廚師也是試了好多款口味才選到這家韓式泡菜，
根據廚師的說法這是最搭的!
還有個特色就是加了油炸的脆麵增加口感~
這道我真是覺得很好吃耶!
麵條做成沾醬的吃法好像久了也比較不爛，不過還是要趁熱吃才是王道!
而且多了脆麵增加點口感我覺得很棒~
多了卡滋卡滋的口感!
更厲害的就是這熬煮很久的牛腱肉了!
裏頭好像還有牛肋條，不過我都混在一起吃了，也搞不清楚什麼是什麼XD
真是每塊都這麼大塊跟厚實，
可是雖然它尺寸很大，但吃起來卻入口即化!!
熬煮的非常軟又入味，
配上黃咖哩真的是很正點!!
【甜點】 -葡萄醋冰沙鮮果繽紛
以為會是什麼摩摩喳喳嗎?
那就不是AT麵的創意了!
過程中都這麼有氛圍，
最後的甜點也要有氣氛是吧!!
這甜點也很好吃，以葡萄醋為基底打成冰沙，
裡頭加入葡萄、芭樂、蘋果等新鮮水果，吃起來比較健康，
醋味又可以除掉前面的重口味味道，讓大家離去後嘴巴是香香的!
一開始我還以為廚師是男生，
沒想到最後去上了廁所發現竟然是個漂亮的女生耶!!
據說是住在店樓上，再加上不會中文，所以孤單寂寞覺得冷~~ 喂~~不是啦!
可惜我不會泰文，不然就會跟她聊起天來了，
要是大家會泰文的話，我想她應該會很開心跟大家聊天^^
離去前注意了門口擺放著夜景畫，這是哪大家知道嗎?
不要跟我說是101@@
(其實是曼谷啦! )
整體來說，
我跟朋友兩人從進去的氛圍到最後一道的甜點都讓我們驚呼連連，
可以把泰式料理設計得這麼美，
但又可以維持著正統的泰國料理精神-烹調中完全不加一滴油!!
吃起來不油不膩，所以是健康又無負擔的餐點耶~
辣也辣得很夠勁， 就連平常吃辣的朋友都覺得辣得很有味~
雖然AT麵並不是裝潢得很精美的法式餐廳，
但它在整體的呈現上，都讓我感覺到很浪漫，
真的超適合情侶、要求婚的朋友、結婚紀念日時過來用餐，
而且也沒有太多的客人喧擾，
想要私人空間的朋友，也可以包場(其實也只要包兩桌而已XD)，
所以要來一定要預約喔!!
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