一瓶結合傳統(百分百、無添加、手工)與現代(科學檢驗)的頂級龍眼蜂蜜~
台灣蜂蜜業者很多，
我之前也有分享過幾間，
當然他們也都是有經過檢驗，都是真蜜我才敢分享~~
不過這篇要分享的蜂蜜比較特別，
並不是私人蜂蜜業者，而是產學合作的~
幕後有一群生技博士、還有前中研院的博士勒!!
規模很浩大~
但我一開始是有點懷疑，
因為雖然說市面上有許多假蜜，但台灣好的蜂蜜廠商其實也蠻多的，
為什麼這些博士還要跳下來搶蜂蜜市場?
那就要好好看到最後了 ~呵呵~~
這瓶蜂教授因為是走高規格路線，
所以包裝很精緻，挺適合拿來送禮的~
瓶口上還繫上蜂蜜說明小卡，一整個就很有禮盒的氣派貌～
售價是1000元，說高不高，說低不低，
但比進口的蜂蜜還便宜很多，因為它的份量也不少喔!
這瓶蜂蜜很特別，發行公司竟然是來自一間行銷公司?
大家會不會以為怪怪的?
打開來看立刻就見真章了!
原來這瓶頂級龍眼蜜是來自宜蘭大學蜂蜜與生技產品開發中心!!
原來蜂教授的幕後教授是來自宜蘭大學的蜜蜂與生技產品開發中心，
主任是陳裕文教授(點我)，所以名稱才會叫做蜂教授~~
他的專長就是養蜂學、昆蟲學、蜜蜂病蟲害的研究與管理等，
還有一間蜜蜂與蜂產品研究室，
這也是國內大學中唯一專門研究蜜蜂與蜂產品的研究室唷!
老實說大家看到是學校生產的，所有的疑惑就會迎刃而解!
反而認為品質會比較好，
就跟屏科大的薄鹽醬油、鮮乳等，
都是網路上瘋狂搶購一空的熱門商品!
但市面上比較難買到，因為早就被搶光了XD
跟蜂教授蜂蜜一樣，其實之前他們家的蜂蜜都是提供給熟門熟路的人，
我想蜂教授會決定上市到檯面上來，
或許很大的一點就是想要讓更多人品嘗到最多科學檢驗的蜂蜜!
蜂教授到底有多科學?
從生產控管來看，每一道流程都不能忽略!
所以最後的封條也是保證蜂教授對自己產品的肯定~
也確保產品售出時未拆封過!
另外我還注意到瓶蓋上怎麼會有個QR code勒!
原來這就是這瓶蜂蜜的身分證!!
不過我用手機掃瞄了一下，沒有畫面只有網址@@
後來我用電腦查了一下宜蘭大學的蜜蜂與生技產品開發中心，裡頭有個檢驗結果查詢，
輸入瓶身上的驗證序號，
就查到了檢驗報告了~
驗證序號：B00001-B07000 的檢驗報告內容應該都是一樣的!
檢驗結果可以看到他們的檢測標準可是比國家標準還嚴苛的!
我在(這篇)裡頭也有寫到怎樣檢驗真蜜的過程~
澱粉酶值：此值越高等級越好。
蔗糖：真蜜的話，蔗糖量不高，故此值越低等級越好。
酸度：真蜜成分中含有機酸和無機酸，所以口感稍為帶點酸度，但不是酸敗味喔!!
HMF：若有其它化合物，HMF會偏高，故此值越低等級越好。
花粉粒：由於蜜蜂在採蜜釀蜜同時，也會把該植物的花粉粒滲入蜂蜜裡，
數值會依照雄花數量多寡而不同，一般來說，大於2,000即表示是真蜜。
另外還有另外做動物用藥殘留跟農藥殘留檢測，都是未檢出~
比較特別的是陳裕文教授還特別利用精密的液相色層串聯質譜儀，
檢測蜂蜜中是否摻入 C3 糖漿，這項技術並獲得來訪的歐盟專家重視，
再搭配既有的同位素 C13 技術，可以全面檢測蜂蜜是否摻入 C3 與 C4 人造糖漿!
蜂教授澱粉酶值等級很高、蔗糖值很低，等級確實蠻好的~
不過他們沒有花粉粒的檢測，所以這項值就不知道@@
因為國家CNS1305是沒有測花粉粒的項目，不過檢測值並不是只看單一項目，
從其它的檢驗結果來看也都可以證實是真蜜無誤的!
上述的檢驗報告是還有經過第三方的SGS檢驗、TATS檢驗認證中心檢驗過，
所以第一次看到一罐蜂蜜經過三個認證中心檢驗!!
至少經過326道檢驗程序，
這一罐小小的蜂蜜可真是不簡單!!
至於大家最想知道的超過UMF 20+的表現~
我之前介紹過紐西蘭進口麥蘆卡蜂蜜的時候，裡頭有提到UMF的代表意義，
這表示的是抗菌效果的表現!
所以這就是為什麼紐西蘭的麥蘆卡蜂蜜的價格會比市售蜂蜜高~
但不代表其它國家的蜂蜜沒有抗菌效果，
因為蜂蜜的抗菌效果是要經過實驗的，也不能亂宣稱自己是藥用蜂蜜!
而蜂教授的頂級龍眼蜂蜜，有經過實驗室另外進行抗菌實驗，
對照UMF20+麥蘆卡蜂蜜及20%苯酚溶液測定其抑菌環的表現，
發現蜂教授頂級龍眼蜜的表現高於對照組，
所以他們才敢說自己同時也有媲美麥蘆卡的表現~
講了這麼多實驗室的檢驗，大家看了一定很乏味~
那來看一下實體吧!
打開時裡頭是還有層紙蓋，使用的時候要再把它拿開才倒的出來喔!
接下來是簡單的從外觀評估
1.目測法-表層有許多小氣泡，ok!
2.透視法(適用於龍眼蜜)-用肉眼看無法透視過去，ok!
而且可以看到整體是不均質的~
整個超級無敵濃厚!
用倒的感覺很難倒，要用湯匙挖起來的狀態@@
讓我想到好像之前我分享麥蘆卡蜂蜜的乳化型~
裡面是有天然蜂蜜結晶體的!
3.氣味法-聞起來有淡淡的清香。
4.品嘗法-吃起來尾勁有點微酸感，非死甜感，單吃蜂蜜就覺得很好吃!
而且口感是我好喜歡的沙沙感，簡直就跟麥蘆卡蜂蜜的乳化型一樣!
讓我瞬間有像在吃紐西蘭麥蘆卡蜂蜜的感覺!!
難怪這瓶蜂蜜會說自己是頂級的~
隨便怎麼吃都可以，
直接早上口服空腹吃，吸收效果最好!
取代砂糖食用可以增加一些蜂蜜中的微量氨基酸元素，
而且夏天吃冰綠豆湯+蜂蜜真的是超好吃der~~
我也喜歡加蜂蜜在法式土司上，
不過它真的好稠好稠，
真的不太能用普通倒的方式XD
可以先用湯匙挖起來，會比較好用 ~~
簡單的法式土司+蜂蜜就是小朋友早餐或下午最好的營養點心，
不過一歲以下的小孩千萬不可以食用喔!!
雖然已經很多人知道食用蜂蜜的方式，不過還是寫一下注意事項：
1.雖然蜂蜜裡頭有很多營養成分，可是對1歲以下的嬰幼兒有可能致命，
所以千萬不可以給1歲以下的嬰幼兒吃到喔!!
2.不與生石膏類食品、生甲殼魚類、生蠔類同食。
3.不與生蔥、豆腐及韭菜一同食用。
4.請勿冷藏保存，放在陰涼處即可。
5.用40度以下的溫冷水沖泡或直接食用，這樣可以保持蜂蜜中的營養和活性不被破壞。
6.食用時不要用鐵湯匙挖取， 蜂蜜是弱酸性，會與鐵起氧化反應，使蜂蜜顏色變黑跟變質。
最近因為天氣異常的關係，
所以蜂蜜產量全世界都減少，
我之前分享的麥蘆卡蜂蜜也都缺貨，現在都是預購中狀態~
這瓶蜂教授-頂級龍眼蜂蜜的數量也有限制，
因為龍眼蜜的產季是在4-6月，
再加上品質關係，所以數量一定更少!
重點是價格跟麥蘆卡比起來真的是俗夠大碗!!
因為麥蘆卡通常都是250g一千多塊，等級更高的兩千多，
但這罐700g，團購價只要850元@@
這麼大罐，價格卻不到麥蘆卡蜂蜜的一半!
難怪售出都被他們自己人搶購，
更受到前中央研究院生化所吳啟裕博士推薦勒!!
所以有看到的人真的是賺到啦XD
如果只想買紐西蘭進口的麥蘆卡朋友可直接點這篇(點我)
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