一瓶結合傳統(百分百、無添加、手工)與現代(科學檢驗)的頂級龍眼蜂蜜~

 

台灣蜂蜜業者很多,

我之前也有分享過幾間,

當然他們也都是有經過檢驗,都是真蜜我才敢分享~~

不過這篇要分享的蜂蜜比較特別,

並不是私人蜂蜜業者,而是產學合作的~

幕後有一群生技博士、還有前中研院的博士勒!!

規模很浩大~

但我一開始是有點懷疑,

因為雖然說市面上有許多假蜜,但台灣好的蜂蜜廠商其實也蠻多的,

為什麼這些博士還要跳下來搶蜂蜜市場?

那就要好好看到最後了 ~呵呵~~

 

這瓶蜂教授因為是走高規格路線,

所以包裝很精緻,挺適合拿來送禮的~

 

瓶口上還繫上蜂蜜說明小卡,一整個就很有禮盒的氣派貌~

售價是1000元,說高不高,說低不低,

但比進口的蜂蜜還便宜很多,因為它的份量也不少喔!

 

這瓶蜂蜜很特別,發行公司竟然是來自一間行銷公司?

大家會不會以為怪怪的?

 

 

打開來看立刻就見真章了!

原來這瓶頂級龍眼蜜是來自宜蘭大學蜂蜜與生技產品開發中心!!

 

原來蜂教授的幕後教授是來自宜蘭大學蜜蜂與生技產品開發中心

主任是陳裕文教授(點我),所以名稱才會叫做蜂教授~~

他的專長就是養蜂學、昆蟲學、蜜蜂病蟲害的研究與管理等,

還有一間蜜蜂與蜂產品研究室

這也是國內大學中唯一專門研究蜜蜂與蜂產品的研究室唷!

 

老實說大家看到是學校生產的,所有的疑惑就會迎刃而解!

反而認為品質會比較好,

就跟屏科大的薄鹽醬油、鮮乳等,

都是網路上瘋狂搶購一空的熱門商品!

 

但市面上比較難買到,因為早就被搶光了XD

跟蜂教授蜂蜜一樣,其實之前他們家的蜂蜜都是提供給熟門熟路的人,

我想蜂教授會決定上市到檯面上來,

或許很大的一點就是想要讓更多人品嘗到最多科學檢驗的蜂蜜!

 

蜂教授到底有多科學?

從生產控管來看,每一道流程都不能忽略!

所以最後的封條也是保證蜂教授對自己產品的肯定~

也確保產品售出時未拆封過!

 

另外我還注意到瓶蓋上怎麼會有個QR code勒!

原來這就是這瓶蜂蜜的身分證!!

不過我用手機掃瞄了一下,沒有畫面只有網址@@

後來我用電腦查了一下宜蘭大學的蜜蜂與生技產品開發中心,裡頭有個檢驗結果查詢

輸入瓶身上的驗證序號,

就查到了檢驗報告了~

驗證序號:B00001-B07000 的檢驗報告內容應該都是一樣的!

 

檢驗結果可以看到他們的檢測標準可是比國家標準還嚴苛的!

 

我在(這篇)裡頭也有寫到怎樣檢驗真蜜的過程~

澱粉酶值:此值越高等級越好。

蔗糖:真蜜的話,蔗糖量不高,故此值越低等級越好。

酸度:真蜜成分中含有機酸和無機酸,所以口感稍為帶點酸度,但不是酸敗味喔!!

HMF:若有其它化合物,HMF會偏高,故此值越低等級越好。

花粉粒:由於蜜蜂在採蜜釀蜜同時,也會把該植物的花粉粒滲入蜂蜜裡,

數值會依照雄花數量多寡而不同,一般來說,大於2,000即表示是真蜜。

 

另外還有另外做動物用藥殘留跟農藥殘留檢測,都是未檢出~

 

 

比較特別的是陳裕文教授還特別利用精密的液相色層串聯質譜儀

檢測蜂蜜中是否摻入 C3 糖漿,這項技術並獲得來訪的歐盟專家重視,

再搭配既有的同位素 C13 技術,可以全面檢測蜂蜜是否摻入 C3 與 C4 人造糖漿!

 

蜂教授澱粉酶值等級很高、蔗糖值很低,等級確實蠻好的~

不過他們沒有花粉粒的檢測,所以這項值就不知道@@

因為國家CNS1305是沒有測花粉粒的項目,不過檢測值並不是只看單一項目,

從其它的檢驗結果來看也都可以證實是真蜜無誤的!

 

上述的檢驗報告是還有經過第三方的SGS檢驗、TATS檢驗認證中心檢驗過,

所以第一次看到一罐蜂蜜經過三個認證中心檢驗!!

至少經過326道檢驗程序

這一罐小小的蜂蜜可真是不簡單!!

 

至於大家最想知道的超過UMF 20+的表現~

我之前介紹過紐西蘭進口麥蘆卡蜂蜜的時候,裡頭有提到UMF的代表意義,

這表示的是抗菌效果的表現!

所以這就是為什麼紐西蘭的麥蘆卡蜂蜜的價格會比市售蜂蜜高~

但不代表其它國家的蜂蜜沒有抗菌效果,

因為蜂蜜的抗菌效果是要經過實驗的,也不能亂宣稱自己是藥用蜂蜜!

 

而蜂教授的頂級龍眼蜂蜜,有經過實驗室另外進行抗菌實驗,

對照UMF20+麥蘆卡蜂蜜及20%苯酚溶液測定其抑菌環的表現,

發現蜂教授頂級龍眼蜜的表現高於對照組,

所以他們才敢說自己同時也有媲美麥蘆卡的表現~

 

講了這麼多實驗室的檢驗,大家看了一定很乏味~

那來看一下實體吧!

打開時裡頭是還有層紙蓋,使用的時候要再把它拿開才倒的出來喔!

 

接下來是簡單的從外觀評估

 

1.目測法-表層有許多小氣泡,ok!

2.透視法(適用於龍眼蜜)-用肉眼看無法透視過去,ok!

而且可以看到整體是不均質的~

 

整個超級無敵濃厚!

用倒的感覺很難倒,要用湯匙挖起來的狀態@@

讓我想到好像之前我分享麥蘆卡蜂蜜的乳化型~

裡面是有天然蜂蜜結晶體的!

 

3.氣味法-聞起來有淡淡的清香。

4.品嘗法-吃起來尾勁有點微酸感,非死甜感,單吃蜂蜜就覺得很好吃!

而且口感是我好喜歡的沙沙感,簡直就跟麥蘆卡蜂蜜的乳化型一樣!

 

讓我瞬間有像在吃紐西蘭麥蘆卡蜂蜜的感覺!!

難怪這瓶蜂蜜會說自己是頂級的~

隨便怎麼吃都可以,

直接早上口服空腹吃,吸收效果最好!

 

取代砂糖食用可以增加一些蜂蜜中的微量氨基酸元素,

而且夏天吃冰綠豆湯+蜂蜜真的是超好吃der~~

 

我也喜歡加蜂蜜在法式土司上,

 

不過它真的好稠好稠,

真的不太能用普通倒的方式XD

可以先用湯匙挖起來,會比較好用 ~~

 

 

簡單的法式土司+蜂蜜就是小朋友早餐或下午最好的營養點心,

不過一歲以下的小孩千萬不可以食用喔!!

 

雖然已經很多人知道食用蜂蜜的方式,不過還是寫一下注意事項:

1.雖然蜂蜜裡頭有很多營養成分,可是對1歲以下的嬰幼兒有可能致命,

所以千萬不可以給1歲以下的嬰幼兒吃到喔!!

2.不與生石膏類食品、生甲殼魚類、生蠔類同食。

3.不與生蔥、豆腐及韭菜一同食用。

4.請勿冷藏保存,放在陰涼處即可。

5.用40度以下的溫冷水沖泡或直接食用,這樣可以保持蜂蜜中的營養和活性不被破壞。

6.食用時不要用鐵湯匙挖取, 蜂蜜是弱酸性,會與鐵起氧化反應,使蜂蜜顏色變黑跟變質。

 

最近因為天氣異常的關係,

所以蜂蜜產量全世界都減少,

我之前分享的麥蘆卡蜂蜜也都缺貨,現在都是預購中狀態~

這瓶蜂教授-頂級龍眼蜂蜜的數量也有限制,

因為龍眼蜜的產季是在4-6月,

再加上品質關係,所以數量一定更少!

重點是價格跟麥蘆卡比起來真的是俗夠大碗!!

因為麥蘆卡通常都是250g一千多塊,等級更高的兩千多,

但這罐700g,團購價只要850元@@

這麼大罐,價格卻不到麥蘆卡蜂蜜的一半!

難怪售出都被他們自己人搶購,

更受到前中央研究院生化所吳啟裕博士推薦勒!!

所以有看到的人真的是賺到啦XD

 

如果只想買紐西蘭進口的麥蘆卡朋友可直接點這篇(點我)

 

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