最近台中有好多新開的甜點小店，
看來中部要成為甜點中心了...台中的女孩兒們真有口福^^
這次介紹的這間moricaca 森果香，
是由台灣的Bruce和來自札幌製果會社第2代接班人的八谷一平
一起合開的，兩位是在法國藍帶廚藝學院東京分校認識的，
因為有共同的經營理念，才跨國合作從台中開始，期許能紅回日本、
甚至到國外開分店。
moricaca 森果香最有名的產品目前應該是吃的到兩種起司口感的
起司雙重奏，跟採用法國頂級「法芺娜」巧克力和「米歇爾柯茲
莊園巧克力」的艾佛勒斯燒巧克力。
不過這篇要介紹的是目前全台灣只有在moricaca才吃的到，
那就是義大利的頂級甜點-Catalana卡達拉娜。
一盒尺寸不大，8入250元，就像裝巧克力的盒子。
外觀上看起來好像是焦糖起司蛋糕，可是跟起司一點關係都沒有~
Catalana卡達拉娜又被稱做是不會溶化的冰淇淋，
是用蛋黃、鮮奶油、跟法國君度橙酒製成，
主要特色是上面的Cassonade(黃金砂糖)，
再以高溫在表層烤出微脆焦糖狀，
所以外表看起來才有這麼不規則的樣子。
冷凍著吃，剛含入口時，會覺得口感是在吃重乳酪條的感覺，
可是化開時就變成是含有濃郁蛋香的焦糖冰淇淋，
不時又會散發出清香的柑橘味道，是層次很豐富的甜點。
雖然官方是建議冷凍吃，
但是我想體驗不同的吃法，就拿去烤箱加熱，
因為變的軟軟的，所以不能直接用手拿，只好用湯匙舀~
沒想到這樣的吃法就好像現烤的手工雞蛋奶酪的感覺，
只是多了點橙酒的香氣，
熱熱吃跟冷凍吃是完全不同口感，建議兩種都可以試試看。
雖然它的尺寸很小，可是口感卻很豐富~
是屬於大人成熟的風味甜點，不會太甜。
同場加映需要事前預定的燒菓子禮盒
超美的吧~~
(請看 下一頁)
外觀屬於很有日式風情的簡約風，但又可以感受到設計感。
燒菓子目前有17種口味，每天推出的口味不固定，
大多需要預約才能夠買得到。
每種包裝都有不同顏色的貼紙，上面都有註明是什麼口味。
雖然看起來好像只是用貼紙包住，但實際上都是封緊的!!
且每種都有註明熱量營養標示跟成分。
卡達拉娜就沒有標示了><
我吃到了15種口味，但因為裡面12種只有一片><
在吃的時候還真要小心翼翼的品嚐，不然吃完就沒了@@
先來介紹蛋糕類；
看到它們的外觀，我第一個想法是烤箱火好像有給它旺了點@@
怎麼烤的黑嬤嬤的啦><
尤其是瑪德蓮，又不是巧克力口味，怎麼可以黑成這樣@@
跟官網顏色差太多了~~
先吃外表應該算失敗的柚香瑪德蓮，
跟最近吃的幾款瑪德蓮比起來，算中等，不會太濕潤也不會太乾，
不過柚香口味還蠻特別的，吃起來很清爽，
而且還吃的到柚子皮的顆粒口感，
以口味來講，算還蠻好吃的，可惜就是烤黑了點。
檸檬雅曼德-很紳士的名子，有點類似檸檬蛋糕，可是吃起來的感覺又
很不一樣，這款吃起來的檸檬味是要到吞下去的時候才會出現，有回
甘的感覺，很清新不甜~~難怪會被稱做頂級的檸檬蛋糕。
金磚我也把它歸類為蛋糕類，
是法國傳統燒菓子"費南雪"蛋糕，在法文是富翁的意思。
在法國是使用天然奶油與產量稀少油酯濃郁的杏仁粉依照嚴井的黃金比
例來製作的，口感也有別於一般的常溫蛋糕，細緻溫潤。
不過moricaca 森果香雖然遵照古法，可是減少了奶油跟糖的用量。
這兩款吃起來確實都還蠻紮實、有濕潤度，都不會太甜：
焦糖黑棗金磚-吃的到黑棗塊狀，黑棗的濕潤度很棒，可能是因為有
浸過萊姆酒，所以也很香，有點成熟大人的微苦感。
抹茶栗子金磚-雖然金磚尺寸也小小的，可是也吃的到栗子的塊狀，
只是抹茶不明顯，如果是帶點微苦的抹茶感，可能我會更愛。
再來介紹餅乾類：
七味帕瑪森酥餅-這是一款鹹口味的酥餅，口味就像是起司鹹餅乾
的感覺，鹹香鹹香；七味粉搭配得很妙，吃到中間部分的時候，
感覺乳酪味道又更重了些，真希望滿滿上層都是七味粉。
不過對討厭乳酪的人，這款帶有乳酪的臭味，可能會不喜歡XD
阿爾薩斯蝴蝶餅-這款跟美式蝴蝶餅差很多，它烤的非常非常硬脆，
跟一般灑上糖粉的蝴蝶餅差很多，上面滿滿的是健康的榛果跟杏仁果
顆粒，越咬越香，吃完了都不會覺得有負擔的感覺。
覆盆子麗緻塔-一吃下去就有肉桂粉的味道，我其實是不太喜歡= =
可是它的覆盆子醬很真材實料，酸甜酸甜，配上感覺減少奶油量的
塔皮，吃了也不膩。這道擺在英式下午茶的架上，是很棒的果醬點心!
莎布蕾-也是一種酥餅，只是上層會多了一些濃郁的糖漿、蜂蜜或果粒
等等，目前森果香有蜜橙可可及杏仁莓果兩種口味。
杏仁莓果莎布蕾-吃起來味道有奶油香跟杏仁香，蔓越莓果又多了點
酸甜感，整體也不會太甜，口感是比較偏硬脆的酥餅。
蜜橙可可莎布蕾-這款是採用苦甜巧克力，口感也是比較偏硬的酥餅，
上層的酸甜蜜橙跟苦味的巧克力搭配得很好，
而且因為有很多的橙皮，所以吃到最後又多了些果乾的嚼感，
我很喜歡這種複合式的口感~~
如果杏仁莓果的蔓越莓數量再多一點，應該也會有這種嚼感。
最後介紹的這三款，覆盆子棉花球目前官網沒有介紹，
為什麼忘了她哩>< 外觀這麼漂亮美麗，她會難過得哭泣的.....
覆盆子棉花球-我是第一次吃到覆盆子口味的棉花球，
甜度比一般的棉花球少了一些，還多了覆盆子的酸香味，
女孩子會很喜歡~~
榛果蛋白餅-一般吃到的都只有普通的蛋白餅口味，可是森果香
又發揮了巧思在裡頭加了健康的榛果粉，吃起來就是比一般甜而
無感的蛋白餅硬生生多了些濃郁的堅果香，而且還有小熊跟愛心
兩種造型，真卡哇伊~~
抹茶雪之菓-這個讓我想到了天鵝脖子街的雪球，口感都是外硬內鬆，
咬下去入口即化。一開始會覺得稍甜了點，可是入口後抹茶的微苦就
慢慢出現了，化解了一開始的甜膩感，很奇妙的複合式口感~~
整體而言，moricaca 森果香的點心雖然乍看下沒什麼特別，
可是吃了一口後就發現很不一樣~~
就是多了一些些別人沒有的層次感，
而且甜度都不會太甜。
另外堅持只用天然食材，杜絕人工香料及防腐劑，
所以都有食用上的保存期限。
而且moricaca 森果香的燒菓子雖然外觀是法國點心，
但它變成了比較日式的感覺，
加入了柚子、抹茶等和風口味，
改變了傳統甜膩、重奶油的法國點心，
創造出屬於moricaca的燒菓子，還蠻特別的~
真的要吃過才會知道它跟一般店家的不同，
只是店家出貨前要再check一下品管，
瑪德蓮跟檸檬雅曼德不要再烤這麼黑了@@
地址：台中市公益路349號
電話：04-23296656
營業時間：11:30~21:00
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