無色素、無香料，三風麵館只有貨真價實的各式麵條，吃進健康也可以吃進美味
三風麵館店裏頭賣的不是什麼熟麵，
它只販賣生麵!!
意思就是要買回家煮的生麵條啦@@
其實三風麵館另一個名稱是叫做三風製麵廠，
民國七十三年成立，目前也是台中最大的製麵條工廠，
早期就是專精各式麵條代工，大部分也都外銷出去，
產品從傳統麵食、蔬菜麵、有機麵類到各種特殊麵食~
現在也創立自己的品牌-三風麵館，
將台灣農產品結合大雅最有名的特產-小麥，因而開發出各式各樣的特色麵條!
至今已經超過30年的三風製麵廠，
會成立製麵廠其實是源自林老奶奶在霧社開的麵店，
後來三風麵廠董事長林昭榮先生，原本就從事麵條業務，
因此對麵條就很熟悉的他就回台中大雅開了製麵廠，
希望能夠成為「風味好、風評佳、未來風行全球」的麵廠。
這就是三風名稱的由來!
不過由於台灣過去仰賴進口小麥居多，
但因為小麥的價格越來越高，
在成本跟品質的兼顧下，再加上台中大雅也有種植很優質的小麥、紅薏仁 、蕎麥，
才要轉型成以台灣農產品為主的特色麵條!
不僅可以幫助在地農民，也可以打出MIT的招牌，促進地方的經濟活絡!
現在的三風製麵廠可不是那種小型工廠的規模，
早就已經將傳統製麵設備升級成全自動生產，
也注重自己的管理品質，不僅有ISO9001認證跟HACCP國際認證，
更將產品都保了2000萬責任意外險，
因此才能夠將麵條行銷到全世界，
現在一天可以產出六千斤的麵條，以後可能會越來越多@@
三風麵館現在推出的麵條口味，目前買的到的就有15款，
包括香蕉麵、西施麵、紅麴麵、藍藻麵、有機長壽麵、鐵板麵、五穀麵、
抹茶麵、山藥麵、友白髮素麵、山東意麵、山東拉麵、紅薏仁麵、
蕎麥麵及香菇麵線等。
目前最夯的應該就是香蕉麵了吧!
在麵體加入香蕉，算是很酷的創意~
這篇要介紹的口味是藍藻麵跟友白髮素麵XD
友白髮素麵名稱還挺好笑的，讓我想到音譯的"有白髮"~
不過為什麼前面要多百福兩個字，我就不是很清楚了!
會不會是以前的名稱就是百福，實際背後的製麵廠就是三風XD
價格-40元!
雖然價格便宜但包裝精緻，就連在封麵條紙上也打著三風名稱~
這款就是什麼麻油麵線、茶油麵線裏頭的那種細麵，
0.075公分，最簡單的方式就是拿來當涼麵吃~
煮個兩三分鐘就可以撈起了，淋上芝麻醬，切點小黃瓜，快又簡單!
煮的時間對的話，
最好再過點冰水，就可以吃到它細但是又保持著麵條的Q勁~
夏天吃真的是很開胃!
不要小看這一包簡單的麵條，
三風的麵粉都是取自小麥中心的麵心粉，
因為顏色較白，並沒有經過漂白! 這點大家可以放心!
再來就是比較少吃到的藍藻麵。
藍藻就是健康食品吃到的那個藍藻，
我之前在遠東生技有機綠藻(小球藻)&螺旋藻(藍藻)有介紹過，
它的營養可不是蓋的，沒想到三風竟然把這麼貴重的成分加在麵裡頭，
一包也才賣70元， 是要逼死誰@@
成分就是這麼單純，就只有小麥的麵心粉、藍藻粉、食鹽跟水而已~
雖然它的顏色好像很綠很色素，但事實上是絕沒有添加什麼食用色素來增添顏色!
因為一打開它的藍藻味真的好明顯@@
如果不喜歡草味的朋友，這款藍藻味應該會更受不了XD
不過我喜歡這種真材實料，感覺吃起來就會很過癮!
這款藍藻麵真的可以感覺到三風加了很多藍藻粉進去，
可以讓白色的麵變成這麼藍綠，量要加不少，
也因為不是染色的，所以可能會出現這種部分白色的部分，這是正常的唷!
還有一點能夠證明它不是染色的麵體，
就是看煮麵水跟煮後的麵條顏色!
它的煮麵水完全就還是一樣白色透明的顏色；
煮後的麵條顏色反而就變成了褐綠色! 這完全就是天然的藻類反應阿~
我看了真是覺得太喜歡了XD
先吃一口麵條的原味，果然藻味好濃郁喔!!
如果比較不喜歡它蔬菜味的朋友，建議可以加點重口味的醬料~
像我當時做的涼拌辣蛤蜊꼬막찜就還蠻適合的!
可以做一鍋起來放著冰起來，想吃的時候拿出來吃，夏天吃點辣辣的東西也很開胃~
(照片裡的是金門特產-花蛤，台灣應該買不到，就用蛤蜊取代吧)
涼拌辣蛤蜊꼬막찜作法如下，有兩種做法，其實都很簡單：
| 熟食吃法 |
生食吃法 |
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1.將蛤蜊外表清洗乾淨，吐沙後加有鹽巴 的滾水中川燙。 2.製作醃醬：辣椒適量、醬油、蒜頭適量 、辣椒醬適量、高粱酒(或米酒)適量 (可以加點蜂蜜增加少許溫潤甜味) 3.將醬料倒入蛤蜊中，淹沒蛤蜊， 4.冰鎮後更好吃。 |
1.將蛤蜊外表清洗乾淨，吐沙後備用。 2.製作醃醬：製作醃醬：辣椒適量、醬油、 蒜頭適量、辣椒醬適量、高粱酒(或米酒)適量 (可以加點蜂蜜增加少許溫潤甜味) 3.將醬料倒入蛤蜊中，淹沒蛤蜊，放入冰箱， 浸泡數日後等待蛤蜊全部開殼後即可食用。
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我做的是生食吃法，
加酒精濃度%數較高的高粱是為了要殺菌，
所以要是家裡有其他%數比較高的白酒也都可以使用!
這樣的吃法是肉質比較嫩，不過不敢吃的就吃熟食的做法吧!
這樣的重口味就可以壓掉藍藻的味道，很好吃又簡單!
我自己還蠻佩服自己的XD
除了麵條外，
三風也開發了很多小麥附屬產品，像是小麥燒，
就像爆米香那樣，只是白米換成小麥，還添加杏仁片、葵花籽、南瓜籽等，
很營養的零嘴!
還有就是我要分享的甘香小麥茶(限量)-150元
材料是選用去殼的大雅純小麥(非大麥)，
它不是生的喔，有事先烘焙過，
是利用手工烘焙咖啡的方法來讓小麥熟成，所以會有很濃的烘焙麥香!
數量有限，並不是隨時買都有~
喝的時候很簡單，
就只要在熱水中加入少許小麥，以熱水悶約10~15分鐘就可以喝了!
我是直接用泡的，所以顏色並不像市售瓶裝"麥仔茶"這麼深，
不過小麥茶的味道還是挺濃郁的，喝起來挺有感覺的!
很香很純入口又有回甘口感~
市面上的麥仔茶甜度對我來講太甜了，自己在家泡的無糖，我超喜歡!
不過這時的小麥吃起來會是硬硬的口感，不是很美味，
建議大家可以將喝完的小麥茶加入食用的米中一起煮，
就變成了營養的小麥飯或小麥粥喔!
是不是一物兩用呢?
而且又不用擔心咖啡因，因為無咖啡因阿XD
官方還有個更適合大眾的喝法，就是小麥奶茶!
因為有些許烘焙的味道，所以我覺得還蠻搭的~把糖換成蜂蜜會更健康一點喔!
現在的三風除了一方面開發自己的特有產品，
也很歡迎有人可以給它們挑戰提供「微打樣」服務，
只要提出構想、告知麵條裡希望使用的原料，
三風就可以打造消費者的專屬麵條瞜!!
不過目前看到的都是細麵為主，我個人是有貪心的小需求，
希望三風以後可以推出那種很寬、很粗的麵條，比較常在牛肉麵裏頭吃到，
目前這種麵條都只能在菜市場買到，要不然就是真空包裝，
品質不知道，也沒人去研究，
好像還沒看過有業者推出乾燥的包裝，
因為三風出產的就是品質保證，吃了也比較安心，
這算是給它們的挑戰嗎XD 哈 ~
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*本篇為合作文*
三風麵館
地址：台中市大雅區民富街114號
電話：04-2566-5158
官網：http://www.shanfeng.com.tw/
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